冬天的天氣比較寒冷， 並且也比較乾燥， 就適合喝一些滋補的湯羹， 其中魚湯就是很好的選擇。 一方面魚湯十分鮮美， 味道香濃， 另一方面魚肉的營養價值， 也是極高的， 男女老少都很適合。
燉魚湯， 方法也挺簡單， 然而就是有不少人， 燉出來不僅不好喝， 還會有很大的腥味。
難道在燉魚湯的過程中， 還有什麼技巧可言嗎？
其實燉魚湯， 切忌直接加水燉， 這樣很難烹飪出奶白的顏色。 要想湯汁看上去奶白， 味道喝起來鮮美不腥， 記得要做好關鍵2步。
配方：鯽魚、白蘿蔔、生薑、蔥花、鹽、白胡椒粉、食用油
1、鯽魚處理乾淨之後， 找一張廚房紙擦乾上面的水分， 接下來再把白蘿蔔洗乾淨， 切成蘿蔔絲待用。
2、下麵往鍋中倒上一點食用油， 把鯽魚給放進去， 開始煎魚。 剛放進去的時候， 不要用鏟子頻繁翻動， 要等到魚定型以後， 我們再把魚給晃動一下、翻面。 等兩個面都煎好之後， 再放幾片薑片進去， 稍微翻炒兩下。
3、隨後往其中倒入開水， 沒過鯽魚就可以了， 接下來蓋上鍋蓋開始燉， 先用大火燉一會兒， 直至水燒開， 再用小火接著燉， 小火再燉20分鐘， 我們把剛才切好的蘿蔔絲給倒進去， 繼續燉一會兒。
4、蘿蔔還是很容易熟的， 因此燉的時間不需要太久， 燉5分鐘左右的樣子就可以了。 最後往裡面加上鹽、白胡椒粉， 用這2樣來調味， 攪拌均勻之後往裡面撒上蔥花， 就可以關火出鍋了。
1、煎魚
大家在燉魚湯時， 並不是把魚處理好， 然後直接放在鍋裡， 直接加水燉了。 在燉之前， 我們需要把魚放在油鍋中， 把兩面都稍微煎一下， 多做這一步之後， 燉出來的魚湯更香， 味道更鮮美。
2、加開水
往裡面添水， 不是什麼水都可以的， 放涼水是燉不出奶白的顏色的。 要想燉出來的湯汁顏色好看， 記得往裡面倒入開水。
以上就是魚湯燉出奶白色的小技巧了， 感謝大家觀看， 我們下期再見！