冬季寒冷又乾燥， 日常飲食適合多喝湯， 補水的同時還能暖脾胃。 而且特別適合晚餐食用， 餐前一碗湯， 營養滋潤又飽腹， 一碗下肚， 不僅渾身暖和了， 胃裡也充實了。 這樣主食就可以少吃一些， 對于減體重也是有幫助的。 所以每年冬季， 在我家， 湯幾乎是晚餐標配。
我們日常可以買到的食材幾乎都可以用來做湯。 相比雞湯、魚湯、骨頭湯， 這些相對耗時間的肉類湯品。 一些蔬菜湯， 做法簡單又快手， 很適合平時比較忙的時候喝。 比如今天分享的這款蘿蔔豆腐雞蛋湯， 是我家冬季最常做的快手湯品之一。 除了蘿蔔、雞蛋和豆腐， 我還喜歡搭配蘑菇在裡面， 補充營養的同時還能增加鮮味。 4種食材一鍋煮， 營養滋潤， 鮮香滋味賽過骨頭湯。 眼下正是蘿蔔最水嫩的時候， 大家可以試試這款湯， 值得經常做給家人吃。
【食材】白蘿蔔、雞蛋、內酯豆腐、蟹味菇、薑、鹽、胡椒粉
【具體做法】
1， 白蘿蔔去皮洗淨， 先切成薄片， 再切成細絲。 內酯豆腐從盒子裡取出來， 切成小塊。 蟹味菇去根洗淨， 開水下鍋焯燙一分鐘撈出， 去一去菌菇氣味。
2， 炒鍋燒熱， 鍋底刷一層薄油。 將雞蛋打進來， 中小火將雞蛋煎至內部熟透。
3， 雞蛋煎熟盛出， 待其稍稍冷涼， 切成小塊備用。
4， 炒鍋中再倒入少許油， 放入薑絲爆香。 （薑絲不僅可以增香， 還能起到驅寒暖胃的效果， 同時還能中和蘿蔔的寒涼， 所以做湯的時候儘量放一些。 如果怕不小心吃到嘴裡， 可以切成薑片。 ）然後再倒入蘿蔔絲， 大火快速翻炒幾下。
5，加入足量的清水，大火煮開。
6，接著把豆腐、煎雞蛋、蟹味菇全部放進來，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，使雞蛋的香味和蘑菇的鮮味釋放出來。
7，最後根據個人口味加鹽、白胡椒粉調味，大火燒開，攪拌均勻就可以關火盛出了。
豆腐滑嫩，蘿蔔絲清甜。湯裡融合了雞蛋的香味和蟹味菇的鮮味，味道清爽，卻鮮香四溢，口感特別棒。營養滋潤，很適合現在這個季節食用。
飯飯小貼士
1，做湯，最好用內酯豆腐，沒有豆腥味，口感更滑嫩。
2，蟹味菇氣味比較濃，而且不好清洗，所以最好開水焯燙之後再進行下一步的烹飪。
3，這款湯食材雖然普通，但是4種食材搭配在一起，味道相互滲透，成品口感非常棒。最後調味只需要加鹽和胡椒粉即可，雞精、味精就不要放了。
5，加入足量的清水，大火煮開。
6，接著把豆腐、煎雞蛋、蟹味菇全部放進來，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，使雞蛋的香味和蘑菇的鮮味釋放出來。
7，最後根據個人口味加鹽、白胡椒粉調味，大火燒開，攪拌均勻就可以關火盛出了。
豆腐滑嫩，蘿蔔絲清甜。湯裡融合了雞蛋的香味和蟹味菇的鮮味，味道清爽，卻鮮香四溢，口感特別棒。營養滋潤，很適合現在這個季節食用。
飯飯小貼士
1，做湯，最好用內酯豆腐，沒有豆腥味，口感更滑嫩。
2，蟹味菇氣味比較濃，而且不好清洗，所以最好開水焯燙之後再進行下一步的烹飪。
3，這款湯食材雖然普通，但是4種食材搭配在一起，味道相互滲透，成品口感非常棒。最後調味只需要加鹽和胡椒粉即可，雞精、味精就不要放了。