素雞是一種豆製品， 有著肉的口感， 可以以素仿葷， 可以代替部分肉來吃， 不像肉類含有那麼多飽和脂肪酸， 素雞的蛋白質屬於優質蛋白， 鈣的含量也很高， 並且含有大豆卵磷脂和大豆異黃酮， 對於心血管疾病有一定的預防作用。 椒類是維生素C含量很高的蔬菜類， 維生素C可以幫助鈣的吸收， 素雞和椒類是非常好的搭配， 這道菜不僅適合普通大眾， 尤其是中老年吃。
家常炒素雞
食材：素雞260克、紅椒一個、青椒一個、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、油適量、生抽少許
製作步驟：
準備好原材料
生薑、大蒜切成末，
素雞切成片
青紅椒切成菱形塊
鍋裡加入適量油燒到七成熱左右， 下入薑蒜末爆香。
先加入青紅椒翻炒變色， 加入適量鹽翻炒幾下， 然後加入素雞繼續翻炒， 再加入一點點生抽翻炒均勻即可。