怎樣做炸雞， 怎麼做好吃， 這也許是個問題！細小的大問題， 做出來總是不如人意， 感覺不如外面賣的好吃， 這有一個方法， 自己做炸雞， 可以和外面賣的一樣好吃， 那可能性不是很大。 但至少可以接近外面的口味， 也讓自己小有成就感！
首先我們就要選雞肉， 選雞腿、雞翅、雞排、雞肉。 選好以後呢， 開始切成適合自己口味的那樣大小。 如果你有時間， 你甚至可以去皮， 去骨， 去筋， 不過刀子很利， 小心操作。
選什麼東西醃制雞肉呢， 平常人家可以選擇醬油、胡椒粉， 反正自由搭配。 外面也有很多賣， 這個不是重點，
下面鍋中倒入油， 加熱至170度左右。 就可以開始了， 開始我們的表演。 將雞塊放進去， 小心輕放， 雖然這不會影響什麼口感， 但是油會飛濺出來， 碰到你很痛的。 那麼炸到金黃一般就可以了， 不過一定要炸熟才吃。
如果裹粉什麼的， 做得好的話， 雞塊面皮會呈現出鱗片狀， 非常的好看。 自然也是外酥裡嫩， 鮮味可口。