鱗片狀的炸雞是這樣做出來的

怎樣做炸雞, 怎麼做好吃, 這也許是個問題!細小的大問題, 做出來總是不如人意, 感覺不如外面賣的好吃, 這有一個方法, 自己做炸雞, 可以和外面賣的一樣好吃, 那可能性不是很大。 但至少可以接近外面的口味, 也讓自己小有成就感!


首先我們就要選雞肉, 選雞腿、雞翅、雞排、雞肉。 選好以後呢, 開始切成適合自己口味的那樣大小。 如果你有時間, 你甚至可以去皮, 去骨, 去筋, 不過刀子很利, 小心操作。

選什麼東西醃制雞肉呢, 平常人家可以選擇醬油、胡椒粉, 反正自由搭配。 外面也有很多賣, 這個不是重點, 重點是裹粉, 一般要裹粉三次。 第一次先把醃好的雞肉, 放進粉裡, 裹上一層粉, 然後拿出來放到水裡, 過一次水。 再拿出來放到粉裡裹粉, 又拿出來再放到水中, 最後抽出放到粉裡。 就此完成裹粉。


下面鍋中倒入油, 加熱至170度左右。 就可以開始了, 開始我們的表演。 將雞塊放進去, 小心輕放, 雖然這不會影響什麼口感, 但是油會飛濺出來, 碰到你很痛的。 那麼炸到金黃一般就可以了, 不過一定要炸熟才吃。


如果裹粉什麼的, 做得好的話, 雞塊面皮會呈現出鱗片狀, 非常的好看。 自然也是外酥裡嫩, 鮮味可口。

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