材料：豬肝、蔥、薑、蒜、紅辣椒、料酒 1.豬肝用水沖洗一遍， 切薄片， 加澱粉、料酒（1勺）醃制10分鐘 2.將醃制過的豬肝再用清水沖洗一遍， 濾幹水（為了洗去豬肝上的血， 再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩）
3. 薑、蒜、紅辣椒切碎， 蔥切段 4.鍋中放多些油， 放入豬肝， 小火翻炒至變色
5. 放入薑、蒜、辣椒， 轉大火翻炒30秒 6.加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽， 翻炒30秒
7. 最後起鍋前加入小蔥段， 翻炒30秒出鍋即可！
材料：豬肝、蔥、薑、蒜、紅辣椒、料酒 1.豬肝用水沖洗一遍， 切薄片， 加澱粉、料酒（1勺）醃制10分鐘 2.將醃制過的豬肝再用清水沖洗一遍， 濾幹水（為了洗去豬肝上的血， 再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩）
3. 薑、蒜、紅辣椒切碎， 蔥切段 4.鍋中放多些油， 放入豬肝， 小火翻炒至變色
5. 放入薑、蒜、辣椒， 轉大火翻炒30秒 6.加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽， 翻炒30秒
7. 最後起鍋前加入小蔥段， 翻炒30秒出鍋即可！