咱們每次去飯店吃飯， 老闆都會給我們送份， 自己醃的蘿蔔， 酸辣甜脆， 特別好吃。 但是咱們自己在家醃出的蘿蔔， 就特別難吃， 其實關鍵原因就是， 你直接用鹽殺水了。
今天呢， 我就分享給大家， 飯店裡醃蘿蔔的幾個小妙招， 特別的簡單實用， 保存的時間也特別長， 一年都不成問題， 廢話不多說， 接下來就把這幾個小妙招， 分享給大家。
【醃蘿蔔】配料：蘿蔔、白糖、生薑、大蒜、小米椒、生抽、老抽、醋
1、咱們準備幾根白蘿蔔， 把白蘿蔔洗乾淨之後， 將其切成片狀， 切片的時候要注意， 每三片之間不要切斷， 這樣切出來的蘿蔔更爽脆一些。
2、切好的蘿蔔片， 咱們將其放入一個盆裡， 但是不要放鹽醃制， 而是需要換成另外一種料， 它就是白糖。 往蘿蔔中倒上適量的白糖， 然後將其抓拌均勻， 隨後醃制1個小時的樣子。
3、等蘿蔔醃制好之後， 會出來很多的水分， 我們把這些水倒掉， 然後把蘿蔔稍微洗一下。 醃蘿蔔的過程中， 我們可以把薑蒜、小米椒切一下， 放在一旁備用。
4、接下來我們拿一個小碗， 往裡面倒上調料， 再調製一碗料汁， 3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、3勺醋， 將其攪拌均勻。 把白蘿蔔、薑蒜、小米椒裝進一個容器內， 然後倒上料汁， 抓拌均勻即可。
5、想要存放更久的話， 我們可以找一個密封的罐子， 放在冰箱內冷藏一個晚上的時間， 就可以吃了。 不吃的時候放在冰箱裡， 隨吃隨拿， 很方便的， 也不容易壞。
烹飪小貼士：
1、醃蘿蔔， 不要再用鹽醃制了， 教你一招。 我們需要把鹽換成白糖， 醃制出來不僅更加爽脆， 而且更加鮮美好吃。
2、切蘿蔔， 需要將其切成夾刀片， 也就是每三片為一組， 切出來效果更好， 看上去更美觀， 口感也會更加爽脆。