做飯秘笈
《四川涼拌菜》
這道菜作為爽口的一道菜， 在夏天這個季節廣受好評， 不僅吃起來爽口香脆， 而且做起來簡單容易不需要什麼工藝手法， 這道菜的原料簡單， 都是選用爽脆的蔬菜， 配上調味料， 調至入味即可食用。 這道菜採用黃瓜、白菜、胡蘿蔔等營養豐富的食材作為原料， 使得它的格調都上升了好多， 不僅可以下飯， 而且還可以下酒， 可以說是很棒了， 接下來就讓小編帶領大家一起看看這道簡單的涼拌菜的做法吧。
四川涼拌菜的做法步驟
1
首先將材料洗淨， 將胡蘿蔔、黃瓜、豆腐皮、白菜切絲備用，
2
將準備好的粉絲泡開備用， 泡開的粉絲不僅口感更加爽滑， 而且更加有勁道。
3
將切好的胡蘿蔔絲等食材放入調菜盆中， 加入蒜泥拌醋、蔥、味極鮮、蔥、香菜等調味料， 均勻攪拌， 醃制大概兩分鐘， 即可食用了。
《這都是一切》
剁椒魚頭的做法步驟
1
薑切片狀， 野山椒切碎， 蔥切蔥花， 蒜剁碎備用。 在鍋中倒入油， 放入切好的佐料和剁椒， 再加一點幹豆豉和少許的糖， 翻炒均勻後盛出待用。
2
將魚頭清洗乾淨後剁成兩半， 不要切斷， 將其鋪開， 處理清洗乾淨後， 在魚頭裡面加入適量的鹽、料酒和薑片醃制片刻， 放入熱水中焯一遍即可。
3
盛出焯好的魚頭， 倒扣放置在烤盤上， 把步驟1中製作好的剁椒均勻的澆在魚頭內部，
4
最後把整個烤盤放入蒸箱裡面， 中高溫蒸煮大約10分鐘， 撒上適量的蔥花， 再澆上熱油， 香噴噴的剁椒魚頭就完成了。