豆芽是大家很熟悉的菜， 一般在菜市場都能買到， 很多人嫌不乾淨， 也有在自己家裡做的， 一般大多都是用黃豆發， 也有用綠豆的， 主要還是看自己個人的喜好， 豆的不同營養功效也不相同， 綠豆芽容易消化， 具有清熱解毒、利尿除濕的作用。 黃豆芽健脾養肝， 其中維生素B2含量較高， 春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。 其實除了豆芽， 花生也能發芽， 而且營養更加豐富。 。 花生芽的能量， 蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首， 並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，
很多人喜歡在自己家裡做， 自己發的花生芽
一根差不多有10多釐米這麼長， 相比豆芽更粗一些。
豆芽的根須是需要減掉的
一般用肉菜十分的美味， 也可以選擇涼拌， 這個主要看個人喜好了