立夏以後， 氣溫迅速升高， 這幾天氣溫都超過30°C了……
不過， 夏天有一個利好， 是個可以痛快吃水果的季節， 市場上新鮮的大西瓜、甜瓜、櫻桃、香瓜、草莓……都大量上市了
但是， 是不是糖度越高的水果就越甜呢？是不是價格越高的水果越好吃呢？
水果甜不甜和含糖量的關係
5月10日， 《法制晚報》記者聯合CEC食品安全檢測消費者體驗中心的實驗員， 來到朝陽區南磨房紫南家園社區， 教大家如何選擇夏季的水果。
直播前， 我們也請教了中國農業大學博士、CEC食安體驗中心的專家張玉萍老師， 解讀水果甜不甜和含糖量的關係。
先來看看， 水果裡的糖到底是啥， 水裡的甜味受哪些因素影響。
水果裡的糖是個啥？
水果中的糖也是碳水化合物， 包括葡萄糖、果糖、蔗糖， 還有澱粉。 不同水果， 這四種成分比例不一樣， 而且每種成分甜度也不一樣。
以蔗糖的甜度為基準， 果糖最甜， 是蔗糖的1.7 倍；葡萄糖不如蔗糖甜， 它的甜度是蔗糖的70%；澱粉則沒甜味。 所以， 水果甜不甜， 要看它的具體成分。
此外， 水果甜不甜， 還受水果中的檸檬酸、蘋果酸以及單寧等多酚物質的影響。 所以說， 水果甜不甜， 和水果的糖度有一定關係， 但還受水果中其他成分的影響。 如果說同一種水果中， 成分相似， 那糖度高的， 口感肯定更甜更好吃啦……
我們買到五種香瓜進行現場評測。 從左往右依次是：1號白甜瓜、2號綠寶石甜瓜、3號花蕾甜瓜、4號景甜瓜和5號脆甜瓜。
那麼這幾種甜瓜哪個好吃
哪個糖度高呢？
糖度測評：我們用糖度儀測了5種甜瓜的糖度， 得到以下結果。
4號景甜瓜的糖度最高， 而它的價格也很實惠哦， 而最貴的綠甜瓜的糖度遠不及4號景甜瓜呢， 第二貴的5號脆甜瓜的糖度最低。 （糖度和價格僅對本次購買的甜瓜負責）
哪個甜瓜又甜又香呢？
口感測評：我們請了朝陽區南磨房紫南社區25位居民試吃。
其中， 最好吃的是4號景甜瓜， 不僅甜， 還有香瓜特有的香味；
其次比較好吃的是2號綠甜瓜， 也比較甜， 有香味；
最不好吃的是5號脆甜瓜， 不甜， 也沒香味。
最好吃最實惠的甜瓜就是4號景甜瓜。
經過檢測和試吃， 我們發現，
實驗：斯哥
編輯：吳姐、覺瑩子