包子很常見， 也深受人們的喜愛， 但是在我們家卻不太受歡迎了。 主要原因就是吃得太頻繁了， 幾乎隔三差五的早上， 我就喜歡給家人孩子吃包子， 簡單省事。 不過即使每天換著餡料吃， 也該吃膩了。
其實包子不僅只有蒸這種做法， 各位不妨試試水煎包， 外焦裡嫩， 下麵還有一層晶瑩剔透、漂亮的冰花， 讓人愛不釋手。
這樣的水煎包端上餐桌， 單單是看顏值， 就已經讓人食欲大開了， 孩子特別愛吃， 每次都讚不絕口。
不過做水煎包， 要想做出漂亮的冰花， 要想外皮酥脆的話， 真不是一件簡單的事情。 那麼在做的時候， 究竟要用澱粉還是麵粉呢？今天我就要給大家分享一招， 學會這種做法， 百試百靈， 做出來的水煎包完整好看， 鮮美好吃。
所需食材：麵粉、澱粉、酵母粉、清水、沙拉油、豬肉、蔥薑、鹽、生抽、蠔油、香油
1、200g麵粉中， 加上3g酵母粉， 然後用110ml清水攪拌成面絮， 之後揉成一個光滑完整的麵團。
2、麵團揉好之後， 醒發這一步是必不可少的， 醒發一段時間， 直到麵團變大之後， 就可以拿出來了。
3、把豬肉、蔥姜全部剁成碎末， 然後混合起來， 接下來加上適量的鹽、生抽、蠔油、香油， 把肉餡徹底攪拌均勻就可以了。 之後我們往包子皮中加上肉餡， 包起來就可以了，
4、下麵我們準備一個小碗， 然後往裡面加上一勺麵粉、一勺澱粉， 然後加上適量的清水， 水量大概在10勺的樣子， 最後加上少許食用油， 將其徹底攪拌均勻。
5、下麵我們把包子褶皺朝下， 放置在平底鍋中， 然後倒上少許食用油， 開大火煎至底部上色。
6、之後轉為中小火，把我們上面調製好的那碗水倒進去，蓋上蓋子開始燜制。大概2分鐘的時間，就可以看到底部水分變少，變成很漂亮的冰花了。這個時候我們翻面，把另一個面稍微煎一下，即可出鍋。
烹飪技巧：
做水煎包，用澱粉還是麵粉？都不對，正確的操作就按照我的上述做法來操作即可，麵粉和澱粉各一勺，清水用十勺，再來少許食用油，攪拌均勻。
開大火煎至底部上色。
6、之後轉為中小火，把我們上面調製好的那碗水倒進去，蓋上蓋子開始燜制。大概2分鐘的時間，就可以看到底部水分變少，變成很漂亮的冰花了。這個時候我們翻面，把另一個面稍微煎一下，即可出鍋。
烹飪技巧：
做水煎包，用澱粉還是麵粉？都不對，正確的操作就按照我的上述做法來操作即可，麵粉和澱粉各一勺，清水用十勺，再來少許食用油，攪拌均勻。