秋天有兩樣應季食材非常推薦大家選擇——板栗和蓮藕。
俗話是「夏吃瓜， 秋吃果」， 其中的板栗便是其中一果， 栗子營養豐富， 維生素C含量比番茄還要高，
那其中的蓮藕更是秋天的寶貝了， 「蓮藕一身寶， 秋藕最補人」，
此時的蓮藕清脆甘甜， 是秋季潤燥滋補的絕佳食材， 而且白色的蓮藕還有補肺的作用， 對緩解秋燥有很好的作用。
第一種：糖炒板栗
分享一道簡單好吃還不上火的糖炒栗子做法， 自己在家做實惠又有成就感。 看著一粒粒顆粒飽滿、色澤誘人的板栗， 非常誘惑人！
〖 食材清單 〗板栗3斤、白糖1勺
〖 製作步驟 〗
1、首先把栗子背部用剪刀剪出一條小縫兒， 劃口子的時候劃長一點， 開口才會漂亮， 太短了後期可能不會「啪」地裂開， 剪刀下去的時候也不要太猛， 刀口太深劃進肉裡會煮進太多的水份， 後期也不會開出漂亮的口子， 切口淺且長最好；
2、劃好以後倒入鍋中加水煮 ， 水稍微沒過栗子一點即可， 大火煮開後加一勺白糖， 然後轉中小火繼續煮半個小時， 鍋裡的水要煮幹的時候把板栗撈起來晾乾水份；
3、接著我們來炒栗子， 鍋燒熱後放油， 油不要放多， 稍微一點點沾個鍋底就可以， 起一個美觀的作用；
4、倒入栗子開中小火翻炒， 一直不停地翻動， 沒幾分鐘栗子就開始陸續「啪……啪……」的裂口了， 全部裂開以後就可以裝盤了。 油亮亮的， 裂口也很漂亮， 看起來就跟外面賣的一樣。
輕輕的一掰栗子和殼瞬間就分離了，非常的簡單快速，先煮後炒的栗子吃起來更面更香甜，而且還不會上火哦！
第二種：糖烤栗子
在家裡也可以用烤箱烤出美味的板栗，只要方法和火候掌握好，烤出的板栗比路邊攤還要香甜軟糯、美味可口。
〖 食材清單 〗板栗3斤、白糖25克、開水15克、植物油適量
〖 製作步驟 〗
1、首先用剪刀在每個板栗上剪出一道口子，劃破殼就行，不要傷到裡面的果實了；
2、然後加入熱水沒過栗子，再來一大勺白糖，攪勻後泡25分鐘，糖水泡過的栗子真的超級好剝殼；
3、泡好的栗子撈出控幹水份，再用廚房紙給它擦乾；
4、倒入一勺植物油翻拌均勻，使每一顆栗子表面都均勻裹上一層植物油，這一步主要是為了烤出來更好看更有光澤；
5、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤就可以了，烤箱180度預熱10分鐘；
6、這個時間我們來調一個糖水，25克白糖、15克開水，拌勻化開成糖水；
7、把板栗放進預熱好的烤箱，中層上下火180度先烤20分鐘，20分鐘後板栗的開口就已經非常漂亮了；
8、先把它取出來，然後用毛刷沾上糖水刷在栗子表面，刷上一層糖水的板栗吃起來會更香甜，然後繼續放進烤箱180度烤10分鐘，出爐啦。
香甜軟糯的栗子就烤好了，剛出爐的烤栗子外殼酥脆，兩個手指一剝，板栗仁輕而易舉地就脫殼了，吃起來非常方便。
第三種：電餅鐺炒板栗
電餅鐺炒板栗，好吃又好剝，簡單又快手 在家就能輕鬆搞定，比外面賣的還好吃！
〖 食材清單 〗板栗600克、1勺麵粉，1大碗清水
〖 製作步驟 〗
1、首先準備600克的板栗，倒入大碗中，加1勺麵粉，1大碗清水，麵粉可以吸附板栗表面的污垢，這樣清洗的話會更乾淨一些，用麵粉清洗乾淨後再放入清水中洗一遍，現在板栗就清洗乾淨了；
2、然後將它放到砧板上開口，想要自己做的板栗和外面賣的一樣好剝殼，下麵這一步可別忽略掉哦，我們只要用刀在板栗上劃一個口子，像這樣就可以了，劃口子的時候一定要注意安全哦，板栗全部劃好後裝入碗中；
3、然後準備一個電餅鐺，不用刷油，直接將板栗放進去，加一點點的清水，水量大概是板栗的四分之一就可以了，然後蓋上蓋子上下盤開火，燜6分鐘左右就可以出鍋了；
4、我們開蓋看一下，一顆顆板栗都笑開了口，和外面賣的一樣漂亮，如果你的板栗比較大顆，不太容易熟的話，可以再加少許的清水，繼續燜個幾分鐘就可以了；
板栗這樣做，是不是簡單又快手呢，而且看起來和外面賣的一樣，如果你喜歡吃甜的，最後可以加點糖翻炒一下，其實不加糖的板栗也非常的好吃，香甜又綿軟，保留了板栗原本的香氣，比外面賣的炒板栗還香！
蓮藕的4道做法第一道：糖醋藕丁
糖醋藕丁做法簡單且特別味美，是一道非常好吃的開胃小菜。
〖 食材清單 〗蓮藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺、澱粉 1勺，適量清水、蔥花適量
〖 製作步驟 〗
1、蓮藕去皮，切小塊，先把藕焯一下水，煮開後就撈出後控幹水分；
2、來調個醬汁，老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺拌勻；
3、澱粉 1勺，適量清水，拌一下；
4、熱鍋倒油，先把藕丁炒一炒，醬汁倒進去，把藕丁炒至完全上色後加澱粉水。煮開後收幹湯汁就可以了；
5、出鍋前再來一把蔥花，酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了。
第二道：藕丸子
〖 食材清單 〗蓮藕、五花肉、蔥、薑、饅頭、鹽、胡椒粉、青辣、紅椒
〖 製作步驟 〗
1、蓮藕切成小丁，裝入碗中，加1勺鹽醃制20分鐘；準備一塊五花肉，剁成肉餡兒備用；
2、蔥花切末、薑切末，裝入碗中備用；
3、準備一個饅頭，把皮撕掉，然後搓成饅頭碎備用；
4、現在藕也醃出了許多水，準備一塊紗布，擠幹蓮藕的的出水，倒入大碗中備用，再把肉餡兒加進去，依次加入生薑、蔥花、一勺鹽、一點點胡椒粉，用手抓拌均勻；再加一勺澱粉，放入饅頭碎，繼續用手抓勻，多抓拌一會兒，這樣肉才會上勁，不容易散；
5、取一小塊，搓成小圓球，先裝入盤子裡，全部搓好後就可以開始炸了；
6、鍋中多加一點油，油溫五成熱下丸子，放的時候輕一點，也可以從鍋沿滾下去，小火慢炸，炸3分鐘後用筷子給丸子翻個面，然後繼續炸，直到炸至丸子表面都變成了金黃色，就可以出鍋了；
7、一共炸了15分鐘，全程小火，像這樣就可以撈出來控油啦，鍋中加一勺食用油，油熱下蒜末爆香，再加一把青辣椒丁、一把紅辣椒丁，翻炒翻炒，再加小半碗清水，煮開後把丸子倒進去，繼續翻炒幾下，讓丸子充分吸收蒜香和辣椒的香氣，這樣會更入味，翻拌均勻後就可以出鍋裝盤啦！
這樣做的藕丸子真的好香，外層有一點焦焦的，非常的勁道好吃，而裡面的口感是保留了蓮藕的清脆，吃起來非常的爽口！
第三道：涼拌蓮藕
〖 食材清單 〗蓮藕、2勺澱粉、清水、香菜、香蔥、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油
〖 製作步驟 〗
1、先將藕去皮、切片，倒入容器中，加2勺澱粉，一大碗清水，攪拌均勻後泡10分鐘；
2、切點香菜、香蔥，下麵拿一個碗調醬汁，1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油，攪拌均勻後備用；
3、燒半鍋水，水開後將泡好的藕片倒進去，焯下水後撈出，大概就是水開後煮兩分鐘，就可以撈出來了，放入涼水中過涼；
4、瀝幹水分後倒入碗裡，淋上醬汁，放點香菜、香蔥，拌勻後就可以開吃了；這樣做的藕片吃起來脆爽可口，酸酸甜甜中又略帶著辣，吃起來太香！
第四道：蜜汁糯米藕
〖 食材清單 〗藕、糯米、紅糖、紅棗、桂花碎
〖 製作步驟 〗
1、糯米洗淨，浸泡1小時；然後去皮，在蓮藕頭部兩三公分處切開一刀，用筷子把糯米灌進去，然後用牙籤和保鮮膜固定兩邊，防止糯米溢出；
2、鍋中加入適量的水，放入蓮藕、紅糖，紅棗，大火燒開後，轉小火慢煮約2小時。取出煮好的糯米藕晾涼備用；
3、晾涼後切片，再淋上煮藕的紅糖水，撒上桂花碎，蜜汁糯米藕就做好了，無論是色澤還是顏值這盤甜點都非常誘人！
輕輕的一掰栗子和殼瞬間就分離了，非常的簡單快速，先煮後炒的栗子吃起來更面更香甜，而且還不會上火哦！
第二種：糖烤栗子
在家裡也可以用烤箱烤出美味的板栗，只要方法和火候掌握好，烤出的板栗比路邊攤還要香甜軟糯、美味可口。
〖 食材清單 〗板栗3斤、白糖25克、開水15克、植物油適量
〖 製作步驟 〗
1、首先用剪刀在每個板栗上剪出一道口子，劃破殼就行，不要傷到裡面的果實了；
2、然後加入熱水沒過栗子，再來一大勺白糖，攪勻後泡25分鐘，糖水泡過的栗子真的超級好剝殼；
3、泡好的栗子撈出控幹水份，再用廚房紙給它擦乾；
4、倒入一勺植物油翻拌均勻，使每一顆栗子表面都均勻裹上一層植物油，這一步主要是為了烤出來更好看更有光澤；
5、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤就可以了，烤箱180度預熱10分鐘；
6、這個時間我們來調一個糖水，25克白糖、15克開水，拌勻化開成糖水；
7、把板栗放進預熱好的烤箱，中層上下火180度先烤20分鐘，20分鐘後板栗的開口就已經非常漂亮了；
8、先把它取出來，然後用毛刷沾上糖水刷在栗子表面，刷上一層糖水的板栗吃起來會更香甜，然後繼續放進烤箱180度烤10分鐘，出爐啦。
香甜軟糯的栗子就烤好了，剛出爐的烤栗子外殼酥脆，兩個手指一剝，板栗仁輕而易舉地就脫殼了，吃起來非常方便。
第三種：電餅鐺炒板栗
電餅鐺炒板栗，好吃又好剝，簡單又快手 在家就能輕鬆搞定，比外面賣的還好吃！
〖 食材清單 〗板栗600克、1勺麵粉，1大碗清水
〖 製作步驟 〗
1、首先準備600克的板栗，倒入大碗中，加1勺麵粉，1大碗清水，麵粉可以吸附板栗表面的污垢，這樣清洗的話會更乾淨一些，用麵粉清洗乾淨後再放入清水中洗一遍，現在板栗就清洗乾淨了；
2、然後將它放到砧板上開口，想要自己做的板栗和外面賣的一樣好剝殼，下麵這一步可別忽略掉哦，我們只要用刀在板栗上劃一個口子，像這樣就可以了，劃口子的時候一定要注意安全哦，板栗全部劃好後裝入碗中；
3、然後準備一個電餅鐺，不用刷油，直接將板栗放進去，加一點點的清水，水量大概是板栗的四分之一就可以了，然後蓋上蓋子上下盤開火，燜6分鐘左右就可以出鍋了；
4、我們開蓋看一下，一顆顆板栗都笑開了口，和外面賣的一樣漂亮，如果你的板栗比較大顆，不太容易熟的話，可以再加少許的清水，繼續燜個幾分鐘就可以了；
板栗這樣做，是不是簡單又快手呢，而且看起來和外面賣的一樣，如果你喜歡吃甜的，最後可以加點糖翻炒一下，其實不加糖的板栗也非常的好吃，香甜又綿軟，保留了板栗原本的香氣，比外面賣的炒板栗還香！
蓮藕的4道做法第一道：糖醋藕丁
糖醋藕丁做法簡單且特別味美，是一道非常好吃的開胃小菜。
〖 食材清單 〗蓮藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺、澱粉 1勺，適量清水、蔥花適量
〖 製作步驟 〗
1、蓮藕去皮，切小塊，先把藕焯一下水，煮開後就撈出後控幹水分；
2、來調個醬汁，老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺拌勻；
3、澱粉 1勺，適量清水，拌一下；
4、熱鍋倒油，先把藕丁炒一炒，醬汁倒進去，把藕丁炒至完全上色後加澱粉水。煮開後收幹湯汁就可以了；
5、出鍋前再來一把蔥花，酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了。
第二道：藕丸子
〖 食材清單 〗蓮藕、五花肉、蔥、薑、饅頭、鹽、胡椒粉、青辣、紅椒
〖 製作步驟 〗
1、蓮藕切成小丁，裝入碗中，加1勺鹽醃制20分鐘；準備一塊五花肉，剁成肉餡兒備用；
2、蔥花切末、薑切末，裝入碗中備用；
3、準備一個饅頭，把皮撕掉，然後搓成饅頭碎備用；
4、現在藕也醃出了許多水，準備一塊紗布，擠幹蓮藕的的出水，倒入大碗中備用，再把肉餡兒加進去，依次加入生薑、蔥花、一勺鹽、一點點胡椒粉，用手抓拌均勻；再加一勺澱粉，放入饅頭碎，繼續用手抓勻，多抓拌一會兒，這樣肉才會上勁，不容易散；
5、取一小塊，搓成小圓球，先裝入盤子裡，全部搓好後就可以開始炸了；
6、鍋中多加一點油，油溫五成熱下丸子，放的時候輕一點，也可以從鍋沿滾下去，小火慢炸，炸3分鐘後用筷子給丸子翻個面，然後繼續炸，直到炸至丸子表面都變成了金黃色，就可以出鍋了；
7、一共炸了15分鐘，全程小火，像這樣就可以撈出來控油啦，鍋中加一勺食用油，油熱下蒜末爆香，再加一把青辣椒丁、一把紅辣椒丁，翻炒翻炒，再加小半碗清水，煮開後把丸子倒進去，繼續翻炒幾下，讓丸子充分吸收蒜香和辣椒的香氣，這樣會更入味，翻拌均勻後就可以出鍋裝盤啦！
這樣做的藕丸子真的好香，外層有一點焦焦的，非常的勁道好吃，而裡面的口感是保留了蓮藕的清脆，吃起來非常的爽口！
第三道：涼拌蓮藕
〖 食材清單 〗蓮藕、2勺澱粉、清水、香菜、香蔥、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油
〖 製作步驟 〗
1、先將藕去皮、切片，倒入容器中，加2勺澱粉，一大碗清水，攪拌均勻後泡10分鐘；
2、切點香菜、香蔥，下麵拿一個碗調醬汁，1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油，攪拌均勻後備用；
3、燒半鍋水，水開後將泡好的藕片倒進去，焯下水後撈出，大概就是水開後煮兩分鐘，就可以撈出來了，放入涼水中過涼；
4、瀝幹水分後倒入碗裡，淋上醬汁，放點香菜、香蔥，拌勻後就可以開吃了；這樣做的藕片吃起來脆爽可口，酸酸甜甜中又略帶著辣，吃起來太香！
第四道：蜜汁糯米藕
〖 食材清單 〗藕、糯米、紅糖、紅棗、桂花碎
〖 製作步驟 〗
1、糯米洗淨，浸泡1小時；然後去皮，在蓮藕頭部兩三公分處切開一刀，用筷子把糯米灌進去，然後用牙籤和保鮮膜固定兩邊，防止糯米溢出；
2、鍋中加入適量的水，放入蓮藕、紅糖，紅棗，大火燒開後，轉小火慢煮約2小時。取出煮好的糯米藕晾涼備用；
3、晾涼後切片，再淋上煮藕的紅糖水，撒上桂花碎，蜜汁糯米藕就做好了，無論是色澤還是顏值這盤甜點都非常誘人！