大家好， 今天咱們來燉湯， 以山藥和排骨為主要食材的家常湯品， 口味鹹鮮， 湯汁鮮美， 排骨香嫩， 玉米清甜， 山藥和胡蘿蔔軟糯可口， 老人孩子都適合。
近來的天氣也逐漸變得寒冷起來， 這個時候， 最適合的就是一碗熱乎乎的湯， 暖暖的喝下去， 既窩心又營養， 喝完身體立馬熱乎起來。
今天這一鍋湯主要是排骨和山藥， 山藥是非常好的養生食材， 能補腎養血， 增強免疫力， 營養價值非常的豐富。
» 食材清單 «
1斤排骨 1根山藥 1個玉米 1個胡蘿蔔
5個香菇 1根大蔥 1塊生薑
» 製作步驟 «
1、先準備一斤排骨， 洗一洗後泡半個小時， 去一下裡面的血水。
2、接著我們準備一根山藥， 去皮切段， 然後加水中泡著， 避免氧化變黑。
3、再準備1個玉米， 切段後再分成小塊兒。
4、胡蘿蔔也來一個， 去皮切大塊兒， 先裝起來備用。
5、再來5個香菇， 剪掉香菇把把， 再給香菇打上花刀。
6、接著再來一根大蔥切段，1塊生薑拍一拍，不用切，裝起來備用。
7、排骨裡面的血水泡出來後再沖洗兩遍。
8、接著起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點料酒去腥，煮開後撇去浮沫。
9、再把排骨撈出來，瀝幹水分。
10、接著起鍋熱油，油熱下蔥薑 ，接著把排骨倒進來炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了。
11、然後倒入開水，水一次加足，接著蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘後湯色就變的有一點點白了，但不夠濃香。
12、這時候再換砂鍋，倒進去後轉小火，湯一直是微微滾開的狀態就可以，然後蓋上蓋子再次燉煮1個半小時。
13、煮好後我們來看一下，湯已經燉白了，這時候把香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥都加進來，蓋上繼續燜煮10分鐘，把這些配菜都煮熟。
14、煮好後開蓋加一勺鹽調味兒，湯色乳白又濃香，顏色也非常的漂亮。
舀出來看一下，又白又香，再來點小蔥花，鮮美的山藥排骨湯就做好了。
營養又好喝，山藥也燉的軟爛軟爛的，吃起來也非常的鮮，好喝又養胃的山藥排骨湯，太適合秋冬這個季節了。
排骨燉得一咬就脫骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再來一碗湯，山藥和玉米的清香全在這碗湯裡頭，非常滋補，老少鹹宜
【貼心提示】
1、處理山藥的時候建議戴上手套，避免直接接觸到皮膚，因為山藥裡的粘液有植物堿，會刺激皮膚引起發癢和過敏。
2、甜玉米可以換成糯玉米，只是湯裡面會少一些甜味。
3、排骨焯水前記得要侵泡一下裡面的血水，這樣才能煮出沒有任何異味又鮮的排骨湯。
6、接著再來一根大蔥切段，1塊生薑拍一拍，不用切，裝起來備用。
7、排骨裡面的血水泡出來後再沖洗兩遍。
8、接著起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點料酒去腥，煮開後撇去浮沫。
9、再把排骨撈出來，瀝幹水分。
10、接著起鍋熱油，油熱下蔥薑 ，接著把排骨倒進來炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了。
11、然後倒入開水，水一次加足，接著蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘後湯色就變的有一點點白了，但不夠濃香。
12、這時候再換砂鍋，倒進去後轉小火，湯一直是微微滾開的狀態就可以，然後蓋上蓋子再次燉煮1個半小時。
13、煮好後我們來看一下，湯已經燉白了，這時候把香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥都加進來，蓋上繼續燜煮10分鐘，把這些配菜都煮熟。
14、煮好後開蓋加一勺鹽調味兒，湯色乳白又濃香，顏色也非常的漂亮。
舀出來看一下，又白又香，再來點小蔥花，鮮美的山藥排骨湯就做好了。
營養又好喝，山藥也燉的軟爛軟爛的，吃起來也非常的鮮，好喝又養胃的山藥排骨湯，太適合秋冬這個季節了。
排骨燉得一咬就脫骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再來一碗湯，山藥和玉米的清香全在這碗湯裡頭，非常滋補，老少鹹宜
【貼心提示】
1、處理山藥的時候建議戴上手套，避免直接接觸到皮膚，因為山藥裡的粘液有植物堿，會刺激皮膚引起發癢和過敏。
2、甜玉米可以換成糯玉米，只是湯裡面會少一些甜味。
3、排骨焯水前記得要侵泡一下裡面的血水，這樣才能煮出沒有任何異味又鮮的排骨湯。