很多人說天天吃大白菜不下飯， 我說句實話， 白菜的做法千千萬， 只有這樣做才是最開胃的， 如果你覺得你經常做的菜， 不開胃， 不下飯， 那麼這道砂鍋白菜梗無疑是你的不二選擇。
咱們選大白菜的時候， 儘量選擇粗梗的， 大白菜含有豐富的維生素C， 還有不錯的通利腸胃的作用， 白菜中所含的鋅， 也高于肉類和蛋類， 有促進幼兒生長發育的作用， 如果家中有小孩不愛吃飯， 厭食的話， 就可以一起來試試這道菜， 砂鍋白菜梗， 咱們話不多說， 直接看做法。
【食材】
1棵大白菜， 50克五花肉， 5瓣蒜瓣， 1小把蒜苗， 若干幹辣椒， 1勺豬油， 2勺老抽， 1勺香醋， 1勺食鹽， 1勺雞精， 1勺蒸魚豉油。
【做法】
第一步：準備1棵大白菜， 用手直接撕開， 如果胃口比較大的朋友， 就可以用2棵大白菜， 將撕好的大白菜清洗乾淨， 然後把大白菜的葉子部分取下來不用， 只取白菜梗。
將白菜梗和葉分開來， 很多人覺得白菜葉是白菜最好吃的部分， 都不怎麼喜歡吃白菜梗， 其實白菜大部分的營養都是梗上。
第二步：將大塊的白菜梗掰成小塊， 處理白菜基本不用刀， 直接用手就行了， 有點類似于手撕包菜的做法。
第三步：切少許五花肉裝在碗裡備用， 另外準備幾顆蒜瓣， 幾棵蒜苗， 蒜瓣拍碎， 蒜苗切成段。
第四步：起鍋燒豬油， 等豬油完全燒化開後， 剪切好的五花肉下鍋翻炒，
第五步：將幹辣椒和蒜瓣倒入鍋中， 繼續煸炒30秒， 煸炒出香味， 煸炒出香味後倒入白菜梗， 開大火翻炒， 先不要著急加鹽， 因為加了鹽會讓白菜出水。 先圍著鍋邊加1勺香醋， 繼續煸炒幾下，大概六成熟了再放入1勺鹽和1勺雞精，翻炒均勻後放去蒜苗段，1勺蒸魚豉油，大火翻炒均勻就可以轉入砂鍋了。
第六步：砂鍋提前燒熱，將炒熟的白菜梗轉入砂鍋中，砂鍋中吱吱作響，香味四溢。
這樣做的白菜梗，酸香脆爽，還開胃，當然還有點燙，看完白菜這樣做，你覺得白菜還能下飯嗎，趕快來一起嘗試吧。
繼續煸炒幾下，大概六成熟了再放入1勺鹽和1勺雞精，翻炒均勻後放去蒜苗段，1勺蒸魚豉油，大火翻炒均勻就可以轉入砂鍋了。
第六步：砂鍋提前燒熱，將炒熟的白菜梗轉入砂鍋中，砂鍋中吱吱作響，香味四溢。
這樣做的白菜梗，酸香脆爽，還開胃，當然還有點燙，看完白菜這樣做，你覺得白菜還能下飯嗎，趕快來一起嘗試吧。