這種在農家樂上經常見的“蔬菜皇后”， 在國外卻十分受歡迎。 菜薊的外表很奇特， 遠看有點像釋迦果， 近看又有點像刺球。
菜薊主要食用部分為花苞的肥嫩苞片及肉質花托， 營養價值亦屬上乘。
其內含有菜薊素、天門冬醯胺以及黃酮類化合物等物質， 是一種高營養價值的名貴保健蔬菜， 被譽為“蔬菜之皇”。
這種專門為菜薊調理的醬料也是很複雜， 有蔥， 蒜頭， 還有橄欖油， 攪拌均勻後倒入鍋裡， 大概等了半小時就做好了。 這菜薊吃起來甘甜， 可口， 還有淡淡的清香。 難怪在國外十分的受歡迎， 不知道各位小夥伴們都吃過嗎？有興趣的小夥伴也可以到農村尋美味哦