12款花樣蛋糕卷做法合集， 寶藏烘焙合集❗️
特別喜歡做蛋糕卷， 鬆軟的蛋糕體， 香甜的奶油， 加上清甜的水果或者嫩滑的奶凍， 吃一口就是甜蜜的幸福.
整理了做過的12款蛋糕卷， 甜口的奶油蛋糕卷， 鹹口的香蔥肉鬆蛋糕卷， 分享給你們
【竹炭奶凍蛋糕卷】
竹炭蛋糕卷：牛奶50克， 沙拉油40克， 蛋黃80克， 蛋清150克， 白砂糖80克（20克蛋黃， 60克蛋清）， 低筋麵粉60克， 竹炭粉5克， 檸檬汁幾滴
抹茶奶凍：牛奶125克， 玉米澱粉10克，
28*28方形烤盤
1、先來做抹茶奶凍。 牛奶、白砂糖、抹茶粉和玉米澱粉一起倒入容器， 攪拌均勻
2、加入淡奶油攪拌均勻
3、小火加熱至濃稠優酪乳狀態， 放入提前泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁片融化， ， 做好的抹茶奶凍液過篩2遍
4、倒入模具， 我用的是磅蛋糕模具， 有專門奶凍模具會更好的， 冰箱冷藏一夜
7、牛奶、沙拉油和白砂糖混合
8、打蛋器攪拌均勻
9、低筋麵粉和竹炭粉混合過篩
10、攪拌至無乾粉狀態
11、加入蛋黃
12、攪拌均勻成蛋黃麵糊備用
13、蛋清中滴入幾滴檸檬汁， 分三次加入白砂糖打發至濕性發泡
14、取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中
15、翻拌均勻後倒回剩下的蛋清麵糊中
16、翻拌均勻， 不可劃圈攪拌
17、倒入烤盤
18、用刮刀抹平， 震去其中的大氣泡， 放入預熱175度烤箱烘烤20分鐘， 根據上[色.情]況加蓋錫紙
19、烤好的蛋糕取出， 撕去表面油紙放涼
20、淡奶油提前打發至硬， 淡奶油塗抹在蛋糕上
21、放上做好的抹茶奶凍， 我做的量奶凍是會有剩下的， 就直接吃了吧
21、卷起， 冰箱冷藏3小時
23-24、切塊食用， 無敵好吃
【抹茶奶油蛋糕卷】
抹茶蛋糕卷：雞蛋4個， 沙拉油40克， 牛奶52克， 低筋麵粉45克， 抹茶粉8克， 白砂糖60克
芒果奶油餡：， 淡奶油250克， 白砂糖20克， 芒果， 獼猴桃
【菠菜草莓蛋糕卷】
菠菜蛋糕卷：菠菜100克，清水40克，低筋麵粉70克，白砂糖40克，雞蛋4個
餡料：淡奶油250克，白砂糖200克，草莓
【香蔥肉鬆蛋糕卷】
材料：雞蛋4個，沙拉油40克，牛奶40克，低筋麵粉40克，白砂糖40克，肉鬆，沙拉醬，蔥花
【抹茶奶凍蛋糕卷】
抹茶奶凍：淡奶油120克，牛奶40克，抹茶粉5克，白砂糖20克，吉利丁片5克
抹茶蛋糕卷：雞蛋4個，沙拉油40克，牛奶52克，低筋麵粉45克，抹茶粉8克，白砂糖60克，淡奶油200克，白砂糖15克
【菠菜草莓蛋糕卷】
菠菜蛋糕卷：菠菜100克，清水40克，低筋麵粉70克，白砂糖40克，雞蛋4個
餡料：淡奶油250克，白砂糖200克，草莓
【香蔥肉鬆蛋糕卷】
材料：雞蛋4個，沙拉油40克，牛奶40克，低筋麵粉40克，白砂糖40克，肉鬆，沙拉醬，蔥花
【抹茶奶凍蛋糕卷】
抹茶奶凍：淡奶油120克，牛奶40克，抹茶粉5克，白砂糖20克，吉利丁片5克
抹茶蛋糕卷：雞蛋4個，沙拉油40克，牛奶52克，低筋麵粉45克，抹茶粉8克，白砂糖60克，淡奶油200克，白砂糖15克