麥當勞售賣的薯餅真的是很多孩子的心頭喜好， 但其實它的食材就是土豆、鹽、黑胡椒、雞蛋液和麵包糠， 做法也是十分的簡單。 作為父母， 但凡給孩子吃的東西我們總是格外的小心和謹慎。 既然可以在家自製， 那不如用天然的食材給孩子做最放心的薯餅， 外酥裡嫩的口感一定會讓寶貝們吃的開心， 吃的健康。 做法和食材給各位小主交代清楚了， 只要動手做一次， 你就會發現原來真的很簡單！
土豆400克， 鹽1小勺， 黑胡椒1/2小勺， 雞蛋1個， 麵包糠適量。
步驟1
準備好主要食材， 400克相當于兩個中等個頭的土豆， 這個多一些少一些都沒太大關係。
步驟2
先將土豆洗淨， 削皮， 對半切開。
步驟3
不要放在盤子裡蒸， 直接放籠屜上蒸就行， 這樣不會讓土豆蒸的太濕軟， 不好成團。 普通蒸鍋燒開水上汽後再放入蒸哦。 上汽後大概蒸20分鐘就可以了。
步驟4
大概蒸20分鐘後， 用筷子能將土豆紮透就是蒸好了， 不要蒸時間太久， 過于濕軟後面就揉不成型了。
步驟5
一定要趁熱將土豆壓成泥， 食材熱的時候是最好壓泥的。
步驟6
壓成泥後， 放入1小勺鹽， 1/2小勺黑胡椒， 攪拌均勻。 這個小勺就是調料盒中常用的小勺。 鹹淡是可以自己調節了， 畢竟食材是熟的，隨時可以品嘗，口淡的朋友最好先放半勺鹽嘗一下。加辣椒、五香粉也是可以的，可以自己DIY哦。
步驟7
攪拌均勻後放在一邊完全晾涼，再進行後面的操作。這樣可以讓土豆泥中的水分儘量多的蒸發出去。如果土豆泥過于濕軟，可以放進微波爐裡叮一下，或者烤箱烤一下水分。
步驟8
待土豆泥晾涼後，將土豆泥均分成每個30克左右的小團子，全部揉圓。
步驟9
再壓扁。
步驟10
先裹上一層雞蛋液。
步驟11
再裹上一層麵包糠。
步驟12
鍋中倒入至少能漫過薯餅的油量，待油溫五六成熱，下薯餅開始炸。油溫五六成熱時，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。不要將油燒的太熱再炸，這樣薯餅很容易一下鍋就炸黑了。
步驟13
將薯餅炸至誘人的金黃色即可撈出瀝油。
步驟14
薯餅趁熱吃外酥裡嫩，放的久了一吸潮表皮就不酥脆了，口感會大打折扣，但複炸一下會依舊好吃。可以吃原味的，也可以沾著番茄醬，千島醬，辣椒醬吃，真的跟任何醬都很百搭。
步驟7
攪拌均勻後放在一邊完全晾涼，再進行後面的操作。這樣可以讓土豆泥中的水分儘量多的蒸發出去。如果土豆泥過于濕軟，可以放進微波爐裡叮一下，或者烤箱烤一下水分。
步驟8
待土豆泥晾涼後，將土豆泥均分成每個30克左右的小團子，全部揉圓。
步驟9
再壓扁。
步驟10
先裹上一層雞蛋液。
步驟11
再裹上一層麵包糠。
步驟12
鍋中倒入至少能漫過薯餅的油量，待油溫五六成熱，下薯餅開始炸。油溫五六成熱時，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。不要將油燒的太熱再炸，這樣薯餅很容易一下鍋就炸黑了。
步驟13
將薯餅炸至誘人的金黃色即可撈出瀝油。
步驟14
薯餅趁熱吃外酥裡嫩，放的久了一吸潮表皮就不酥脆了，口感會大打折扣，但複炸一下會依舊好吃。可以吃原味的，也可以沾著番茄醬，千島醬，辣椒醬吃，真的跟任何醬都很百搭。