今天教大家用一碗雞蛋液做一道好吃的美食， 鬆軟鮮嫩， 夾一塊雞蛋放嘴裡， 立馬在舌尖上化開， 細細品味， 是幸福和滿足的味道。 而且這道菜非常健康， 特別適合給老人和小孩食用。 話不多說， 感興趣的朋友， 一起往下看看具體做法吧。
【準備食材】4個土雞蛋， 1個番茄， 3顆大蒜， 1塊生薑， 1小把香菜， 食用鹽， 蠔油， 食用油
【具體做法】
第一步：首先準備4個土雞蛋， 把雞蛋全部打入碗中， 然後用筷子充分地將雞蛋攪拌均勻， 攪拌好的雞蛋液放在一旁備用即可。 接下來準備1個番茄， 先將它對半切開， 然後把裡面的硬心去除掉。 接著把番茄切成長條， 再改刀切成番茄丁， 裝入碗中備用。 再準備3顆大蒜， 切成蒜末。 接著準備1塊去好皮的生薑， 切成薑片， 再改刀切成薑末， 切好的薑末和大蒜放到一起。 再準備1小把香菜， 切成長段， 放小碗中備用。
第二步：起鍋！倒入適量的清水， 把清水燒開。 接著把雞蛋液倒入鍋中， 用中小火慢慢地把雞蛋煮至定型， 然後再用鏟子輕輕地推動。 這樣處理過後， 雞蛋就慢慢地結塊了。 再煮制大概1分鐘的時間， 雞蛋完全結塊以後， 將它撈出裝入盤中。 經過這樣處理過後的雞蛋， 變得非常鬆軟嫩滑。 盛出來的雞蛋放在一旁備用即可。
第三步：接下來起鍋， 在鍋中倒入適量的食用油， 油熱後， 下入切好的蒜末和薑末， 爆出香味。 接著用鏟子充分地翻炒均勻， 爆香之後把番茄下入鍋中， 把番茄炒出湯汁來， 一直翻炒至番茄變得軟爛、斷生為止。
第四步：下面開始調味， 先加入適量的食用鹽， 再來適量的蠔油提鮮， 用鏟子翻拌均勻， 讓番茄充分地出汁。 番茄本身就有甜味， 所以我們不需要加入太多的調料哦！翻炒好之後， 就可以直接把番茄湯汁淋到煮好的雞蛋上， 然後撒上適量的蔥花， 或者放上幾根香菜點綴一下，