每當這天氣寒冷的時候都會想要吃臘腸， 無論是炒著還是煎著吃味道是不錯的， 能饞得人流口水， 其實製作臘腸的方法特別的簡單， 今天就給大家分享一下臘腸的製作方法， 這配方奶奶用了二十幾年， 做好的臘腸鮮香可口， 有愛吃的抓緊做！
廣式臘腸
首先我們要將豬肉肥瘦3：7或者2：8的比例攪成肉餡， 在放入食鹽， 生抽， 醬油也是可以的， 還有清水， 白酒， 一起放進去， 白酒是一定要放的， 白酒是天然的防腐劑， 加了它臘腸易儲存不壞， 放好食材好順著一個方向攪拌， 隨後放到一邊入味半個小時。
這時候我們來處理腸衣， 腸衣我都是買的現成的， 處理起來簡單又方便， 用溫水把腸衣裡外都清洗乾淨， 再找一個長漏斗， 從一端開始， 把所有的腸衣套上去， 最後的一小段打一個結！
隨後我們就可以準備灌裝了， 把肉餡賽進腸衣中， 塞一會兒捋一捋， 注意裡面不要有空氣， 都賽好後給端頭打結， 再用棉線捆起來， 分成數個小段。 香腸弄好後給表面清洗一下， 再用牙籤把小氣泡戳破， 放到太陽下麵曬半個月到一個月就完工啦！
這樣美味的臘腸就製作完成了， 有喜歡的小夥伴就試試吧， 製作好後色澤明亮， 香味醇厚， 鮮味可口， 特香！