今天要跟大家分享的是一道特別好吃的菠菜面做法， 這樣做麵條非常簡單， 不用刀切， 直接用手就能扯出來， 這樣的麵條非常好吃， 再搭配上非常營養的菠菜， 既美味又營養， 勁道爽滑， 鮮香味美。 這道菠菜的做法是比較簡單的， 很容易就能夠學會， 如果你對此也比較感興趣， 那麼接下來咱們就一塊看一下菠菜面是如何烹飪出來的吧。
【菠菜面】
【製作食材】菠菜， 食鹽， 堿面， 麵粉， 食用油， 大蒜， 小蔥， 白糖， 生抽， 陳醋， 辣椒油， 番茄， 雞蛋
【製作步驟】
1、菠菜面做起來特別簡單， 吃起來勁道爽滑， 鮮香味美， 一起來準備一下菠菜面的烹飪食材吧， 準備一小把菠菜， 適量的食鹽， 三克堿面， 300克麵粉， 多一點的食用油， 3~5瓣大蒜， 兩根小蔥， 一勺白糖， 適量的生抽， 陳醋， 辣椒油， 一個番茄， 一個雞蛋。 如果家裡沒有熟雞蛋的話， 就準備生雞蛋， 然後先將雞蛋煮熟再放到涼水中泡涼。
2、接下來咱們先來處理一下菠菜， 把菠菜擇乾淨， 然後放到清水中清洗一遍， 根部要著重清洗， 清洗完了之後咱們先放到一旁， 接下來燒上半鍋開水， 水開之後放入一勺食用鹽， 加入菠菜焯水一遍， 這樣可以去除草酸味， 使菠菜吃起來更美味。 菠菜焯完水之後咱們將其控水撈出，
3、將焯完水的菠菜取出來放入到榨汁機中， 加入適量的清水， 將其打成汁， 打好菠菜汁以後， 用濾網過濾一遍， 倒入到碗中， 在菠菜汁中加入三克堿面， 攪拌均勻， 去除異味。 接下來把準備好的300克麵粉放到大盆中，
4、向麵粉中倒入菠菜汁， 邊倒邊攪拌， 攪拌成絮狀， 稍微大一點， 攪好之後下手揉成麵團。 將揉好的麵團放到案板上揉光滑， 最後用搟麵杖搟成厚片， 最後用刀切成小面塊， 橫豎各切上幾刀就可以了。
5、在盤子中刷滿食用油放入面塊， 在面塊上面也刷上食用油， 裹上保鮮膜， 餳發一個小時。 大蒜先拍碎， 接著切成大蒜末， 小蔥切成蔥花， 然後一起放入到盤中， 餳好的面塊打開保鮮膜， 將裡面的食用油倒在案板上， 然後把面塊放在案板上扯成面皮。
6、鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入面皮進去煮熟，在煮面皮的時候可以放點食用鹽，這樣做出來的面皮會更加筋道，面皮煮出來之後用筷子將它翻動一下，防止粘連在一起，煮熟以後控水撈出來。在面皮上面放上蒜末，蔥花，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，擺上番茄，雞蛋翻拌一下就可以吃了。
【小貼士】
1、雞蛋將其從中間切成兩瓣再放在碗中。
2、番茄要切成稍微薄一點的番茄片。
6、鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入面皮進去煮熟，在煮面皮的時候可以放點食用鹽，這樣做出來的面皮會更加筋道，面皮煮出來之後用筷子將它翻動一下，防止粘連在一起，煮熟以後控水撈出來。在面皮上面放上蒜末，蔥花，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，擺上番茄，雞蛋翻拌一下就可以吃了。
【小貼士】
1、雞蛋將其從中間切成兩瓣再放在碗中。
2、番茄要切成稍微薄一點的番茄片。