焦糖、伯爵、芝士是不是都是摯愛放在同一個蛋糕體裡真的！一個字絕！絕對是一款秒光的甜品！而且不需要烤箱！冷藏即解決！做法還簡單！
紅茶試來試去， 還是覺得之前做成瑞士卷那個伯爵紅茶比較合適。
茶香不會太弱， 也不會太搶風頭， 淡淡的茶香味留在舌尖， 正正好~
把它混在慕斯蛋糕糊裡， 茶香、奶香完美融合， 細碎的茶葉成了星星點點的裝飾， 還挺有不拘一格的藝術感。
這次的餅乾底， 我用的是焦糖餅乾， 它比普通餅乾香味更濃， 味道更醇一些， 吃起來又香又甜， 和那微鹹的蛋糕體搭在一起， 簡直精彩紛呈~
要是喜歡味道豐富點， 還可以在慕斯糊裡拌點餅乾碎， 香甜的味道貫穿其中， 口感也會更豐富。
最最重要的是！做這個蛋糕既不需要烤箱， 也不需要打發蛋白， 簡單攪一攪味道就很不錯， 所以就算是手殘星人， 也是可以做好的， 都給我沖（狗頭jpg）！！！
伯爵紅茶芝士蛋糕
>>>制 作 時 間
50min
>>>烹 飪 器 材
冰箱、雪平鍋
>>>烹 飪 食 材
尺寸：6寸
蛋糕底：焦糖餅乾 90g / 黃油 25g蛋糕部分：奶油乳酪 250g / 糖粉 25g吉利丁片 3片（15g）/ 牛奶 40g伯爵紅茶 1包 / 淡奶油 170g裝飾：
藍莓 適量淡奶油 100g / 細砂糖 5g焦糖餅乾 適量 / 迷迭香 適量
>>>制 作 過 程
1、90g焦糖餅乾敲碎， 倒入碗中加入25g融化的黃油， 攪拌均勻
倒入模具中壓實， 冰箱冷凍15min定型
2、將15g吉利丁片放入冰水中泡軟備用
鍋裡倒入40g牛奶、1包伯爵紅茶粉，稍微煮熱一下，然後加鍋蓋靜置，讓茶香味滲出，放涼備用
3、250g奶油乳酪軟化後，加入25g糖粉攪拌均勻，分次倒入冷卻後的紅茶牛奶攪打均勻
4、吉利丁片隔水融化後，倒入乳酪中攪拌均勻
170g淡奶油攪拌至7成狀態（與乳酪濃稠度相同即可），分次拌入乳酪糊中
5、倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小時。冷藏結束後用火槍加熱周邊，或者用熱毛巾協助脫模
6、100g淡奶油加入5g白糖，打至8成狀態，裝入有花型裱花嘴的裱花袋裡，擠出形狀，裝飾上焦糖餅乾，水果和迷迭香就可以啦！
伯爵紅茶芝士蛋糕就可以開動啦~
斑斑點點的蛋糕上，開出了一朵又一朵的小花~
掛著霜的藍莓和焦黃色的餅乾、綠意盎然的迷迭香交錯有致，在花朵旁裝飾著，讓人看一眼就移不開。
慕斯部分吃起來綿潤細膩，濃濃的奶香和淡淡的茶香在齒間縈繞著。
餅乾底又酥又甜，焦香混合著奶油的甜香，給人一種巨大的滿足感，得勁~
2、將15g吉利丁片放入冰水中泡軟備用
鍋裡倒入40g牛奶、1包伯爵紅茶粉，稍微煮熱一下，然後加鍋蓋靜置，讓茶香味滲出，放涼備用
3、250g奶油乳酪軟化後，加入25g糖粉攪拌均勻，分次倒入冷卻後的紅茶牛奶攪打均勻
4、吉利丁片隔水融化後，倒入乳酪中攪拌均勻
170g淡奶油攪拌至7成狀態（與乳酪濃稠度相同即可），分次拌入乳酪糊中
5、倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小時。冷藏結束後用火槍加熱周邊，或者用熱毛巾協助脫模
6、100g淡奶油加入5g白糖，打至8成狀態，裝入有花型裱花嘴的裱花袋裡，擠出形狀，裝飾上焦糖餅乾，水果和迷迭香就可以啦！
伯爵紅茶芝士蛋糕就可以開動啦~
斑斑點點的蛋糕上，開出了一朵又一朵的小花~
掛著霜的藍莓和焦黃色的餅乾、綠意盎然的迷迭香交錯有致，在花朵旁裝飾著，讓人看一眼就移不開。
慕斯部分吃起來綿潤細膩，濃濃的奶香和淡淡的茶香在齒間縈繞著。
餅乾底又酥又甜，焦香混合著奶油的甜香，給人一種巨大的滿足感，得勁~