要說這個暑假最火的是什麼， 當然屬斑斕做的甜品了， 甜品店裡， 不管是斑斕奶茶， 還是斑斕蛋糕， 都賣得火爆， 這一抹翠綠的顏色， 加上清香的斑斕香氣， 讓人眼前一亮， 忍不住想嘗嘗它的美味， 入口柔軟又蓬鬆， 清涼一夏。
今天教大家在家做斑斕蛋糕， 不用出門就能做出高顏值的蛋糕， 簡單的戚風做法， 就能烤出一盤嫩綠的蛋糕， 獨特的斑斕香味， 口感細膩又清爽， 圈粉無數。 很多朋友躍躍欲試， 又怕容易失敗， 出現塌陷、開裂， 今天就給大家分享下， 斑斕蛋糕的詳細教程和製作方法， 學會了在家自己做， 健康衛生又方便。
製作材料 ·（6寸模具）
雞蛋3個 細砂糖40克
玉米油35克 椰奶40克
低筋麵粉50克 斑斕粉10克
椰香芒果斑斕胖胖杯（2杯）：
淡奶油150克 糖8克
椰蓉、芒果
>>>制 作 過 程
1、雞蛋分離， 夏天的蛋清先放入冰箱冷凍一會， 打發更穩定
2、蛋黃、椰奶、玉米油一起攪拌均勻， 完全乳化
3、篩入低粉、斑斕粉， 攪拌至看不見乾粉的狀態
做好的斑斕蛋黃糊應該是濃稠順滑細膩的狀態
4、提前預熱烤箱170度
從冰箱取出蛋清， 加入幾滴檸檬汁， 分三次加入細砂糖打發
打發至中性發泡， 就是小彎鉤的狀態
5、取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
再倒回剩餘的蛋白裡，繼續翻拌混合均勻
6、裝入模具，8分滿左右，震兩下，震去大氣泡。
我用的是6寸中空模具，多出來的麵糊可以做一個小杯子蛋糕，如果用6寸圓模，就剛剛好。
7、放入烤箱中下層，170度，烤35分鐘。
中空戚風，開裂是正常的，才是完美的。如果用6寸圓模，建議150度，烤45分鐘左右，具體時間溫度，要根據自家烤箱調整。
8、出爐以後，震一下模具，倒扣，完全放涼以後，再脫模。
9、這戚風非常柔軟，切開裡面一看，是很清新的綠色，帶有淡淡的芳香
再倒回剩餘的蛋白裡，繼續翻拌混合均勻
6、裝入模具，8分滿左右，震兩下，震去大氣泡。
我用的是6寸中空模具，多出來的麵糊可以做一個小杯子蛋糕，如果用6寸圓模，就剛剛好。
7、放入烤箱中下層，170度，烤35分鐘。
中空戚風，開裂是正常的，才是完美的。如果用6寸圓模，建議150度，烤45分鐘左右，具體時間溫度，要根據自家烤箱調整。
8、出爐以後，震一下模具，倒扣，完全放涼以後，再脫模。
9、這戚風非常柔軟，切開裡面一看，是很清新的綠色，帶有淡淡的芳香