不加一滴油～入口即化的平底鍋牛奶蛋糕❗️

最近好多朋友問我沒烤箱能不能做蛋糕？今天就教大家用平底鍋做一個入口即化的牛奶小蛋糕！無油無水，

只放牛奶做出來的蛋糕香甜鬆軟，好吃不上火～

食材

雞蛋3個、牛奶56克、白糖25克、低筋麵粉65克、檸檬汁幾滴

提前用錫紙或者油紙做一個圈圈模具，建議不要做太高，煎的時間比較長！

1.】雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃稍微打散，加入牛奶拌勻，

再篩入低筋麵粉攪拌無顆粒

2.】蛋清擠入幾滴檸檬汁去腥，分三次加入白糖打發至小彎勾狀

3.】挖三分之一蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白翻拌均勻（要注意手法，不要消泡了）

4.】平底鍋刷油，放入錫紙圈，擠入麵糊八分滿即可（我偷懶倒了全滿，煎的時候會爆頭）

5.】小火煎一分鐘，沿著旁邊倒入一勺水，蓋上鍋蓋煎5分鐘，翻面再加入一勺水，蓋上蓋子煎6-7分鐘即可

冷卻後撕開錫紙圈，表面撒上糖粉裝飾就可以啦！也可以淋優酪乳吃哦～

小貼士：

全程最小火煎，如果感覺上色太快，可以多次加入一小勺水，一定要蓋鍋蓋燜哦，這樣內部才能熟透！沒有錫紙的，直接舀入麵糊做舒芙蕾的樣子吧

不加一滴油～入口即化的平底鍋牛奶蛋糕❗️