韭菜是一年四季都有的一種蔬菜， 很多人都是比較喜歡吃這種蔬菜， 而且韭菜有很高的營養。 韭菜中有著非常豐富的食用纖維， 這種東西可以促進腸胃的蠕動， 讓我們的消化能力大大加強。 而且韭菜還被稱作壯陽草， 主要就是因為韭菜有補腎壯陽的作用。 因此韭菜是很多男人的最愛。
喜歡吃韭菜的人都知道， 剛開春的韭菜最好吃了。 每當這個時節的韭菜上市都會有很多的人爭相購買。 韭菜到了6月， 就不是那麼好吃了， 但是這個時節的韭黃又是很不錯的蔬菜了， 六月的韭黃色彩淺黃， 嫩而味美。
需要準備的材料：一小把韭花、兩個雞蛋、食用油、鹽、生抽。
具體步驟：
1、先把韭花洗乾淨， 切成細末， 雞蛋打散備用。
2、在鍋裡放上適量的食用油燒到4成熱， 倒入韭花進行翻炒， 韭花變色後就可以先用盤子盛起來。
3、鍋裡在放入少量的油， 燒熱， 倒入打散的雞蛋進行翻炒， 等雞蛋呈塊狀後， 在倒入炒好的韭花， 放入適量的鹽、生抽進行翻炒， 炒均勻後就可以起鍋裝盤了。
一盤色香味俱全， 製作又簡單的韭花炒雞蛋就做好了。 如果喜歡的朋友不妨自己試試吧！
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