國以民為本， 民以食為天， 各位老饕大家好！說起平菇， 很多人多愛吃。 平菇和其他蘑菇種類的植物一樣， 含有的營養十分的豐富， 而平菇中所含的蛋白多糖體能增強機體免疫功能， 舒筋活血。 很多人在家裡炒平菇的時候都是直接下鍋， 今天， 我來教大家一個家常炒平菇的方法， 保管做出來的平菇更加的鮮嫩多汁， 鮮香適口。 快來學學吧！
【家常炒平菇】
【基本材料】平菇， 蔥， 生薑， 大蒜， 幹辣椒， 食用油， 食鹽， 生抽， 蠔油， 雞精，
【基本步驟】
1. 首先是挑選新鮮的、長得均勻的平菇購買回家。 拿回家後， 先不要立刻進行清洗， 而是要用剪刀將平菇的所有根都給剪掉， 根部附近太小的小平菇頭也不要了。 然後， 把平菇給掰下來， 太大的菌傘就給撕開， 撕成差不多一樣大小就可以了。 全部撕好後， 倒進清水中， 再撒上適量的食用鹽， 用手把平菇在水中不停地抓動， 把它給清洗乾淨。
2.首先， 剝幾個大蒜， 然後放在案板上， 要用菜刀來回的切， 直到切成蒜沫。 然後， 準備兩根小蔥， 先用清水清洗乾淨， 然後再控一下水分， 控幹後放在案板上。 小蔥蔥白的部分， 用菜刀給切成細細的蔥圈， 後面蔥葉子的部分，
3.還要準備一塊生薑， 一小塊就夠了， 先放進清水中進行搓洗， 清洗乾淨後， 晾一下水面， 然後就可以放在案板上了。 取出菜刀， 把生薑先切成片， 再切成絲， 最後切成沫子。
4.取一口乾淨鍋， 給鍋中加入清水， 開大火燒水。 等鍋中的水燒開了， 把洗乾淨的平菇全部倒進去， 倒進去後， 水會立刻降溫， 再煮一會兒， 就可以看到鍋中的水又開始沸騰了，
5.準備一個空碗， 碗中倒進去晾涼的涼開水， 把平菇撈出來先放進涼開水中， 給涼一下。 等碗中的平菇降溫後， 用手抓出一些平菇， 兩手用力擠出平菇裡多餘的水分，然後放進盤子裡。把所有的平菇都擠幹水分，然後放在盤子裡待用。
6. 取出乾淨的炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油，開大火燒油，等油的油溫升高了，把蔥花、薑沫子、蒜沫子還有幹辣椒，都倒進熱油中，爆炒出香味。接著，把平菇也倒進鍋中，進行翻炒。炒一會兒，就可以調味了，給鍋中加入一勺子的食鹽，再倒入適量的生抽和蠔油，最後撒一點兒雞精，接下來就是繼續地翻炒了，要把調料都炒勻了。
7.炒勻了，就可以把我們準備好的蔥段放進鍋中了，繼續翻炒一根中，等蔥段也炒熟了，就可以關火了。用鏟子將鍋中的平菇鏟到盤子裡，一道美味的家常炒平菇就做好了！吃起來香辣開胃，鹹香適口，趕快端上桌和家人分享吧！
【愛心小貼士】
1.平菇的養殖一般是在室內用營養基來養殖的，買回家後，看著把根部在營養基以下的部分給剪掉就可以了。
2.清洗平菇的時候，可以在水中加入一些麵粉，會清洗得更加乾淨。
今天的家常炒平菇就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
兩手用力擠出平菇裡多餘的水分，然後放進盤子裡。把所有的平菇都擠幹水分，然後放在盤子裡待用。
6. 取出乾淨的炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油，開大火燒油，等油的油溫升高了，把蔥花、薑沫子、蒜沫子還有幹辣椒，都倒進熱油中，爆炒出香味。接著，把平菇也倒進鍋中，進行翻炒。炒一會兒，就可以調味了，給鍋中加入一勺子的食鹽，再倒入適量的生抽和蠔油，最後撒一點兒雞精，接下來就是繼續地翻炒了，要把調料都炒勻了。
7.炒勻了，就可以把我們準備好的蔥段放進鍋中了，繼續翻炒一根中，等蔥段也炒熟了，就可以關火了。用鏟子將鍋中的平菇鏟到盤子裡，一道美味的家常炒平菇就做好了！吃起來香辣開胃，鹹香適口，趕快端上桌和家人分享吧！
【愛心小貼士】
1.平菇的養殖一般是在室內用營養基來養殖的，買回家後，看著把根部在營養基以下的部分給剪掉就可以了。
2.清洗平菇的時候，可以在水中加入一些麵粉，會清洗得更加乾淨。
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