各位讀者朋友們大家好， 感謝閱讀我分享的美食文章， 經驗和大家一起共用， 今天我要和大家分享的內容是：『買的豆腐總是不新鮮？只需2樣原料， 教你輕鬆自製， 5元就能吃2頓！』
馬上就要入冬了， 天氣寒冷， 已經降到10℃左右了， 要說我家最受歡迎的菜， 一定是燉菜。 比如白菜燉粉條、白菜燉豆腐， 好吃又實惠。 豆腐的營養價值高， 高蛋白高鈣， 而且價格便宜， 一斤才2塊多， 最近我家幾乎每天都要吃一頓豆腐， 燉豆腐、炒豆腐、煎豆腐、炸豆腐， 怎麼吃都香。
豆腐的保質期短， 不過冬天還好， 能放1~2天， 但還是擔心不乾淨。 有些豆腐攤， 經常售賣放了幾天的豆腐， 聞起來一股酸味， 明顯已經滋生細菌了。
很多人都以為， 做豆腐肯定很難， 所以每次都買著吃， 其實很簡單， 人人在家都會做， 5塊錢黃豆做出來的豆腐， 就夠吃2頓。
最近天氣冷， 隔兩天都會做一次豆腐， 給家人做燉菜吃。 原料很簡單， 都是家家都有的東西， 就是黃豆、醋， 今天我把方法教給大家， 喜歡吃豆腐的朋友快學學， 天天都能吃到新鮮豆腐了。
【家庭版做豆腐】
準備新鮮黃豆、白醋。
第一步、準備一些黃豆， 用清水沖洗乾淨， 再加入一些清水浸泡， 至少要浸泡12個小時， 用手捏一捏黃豆，
第二步、把泡好的黃豆， 連同泡豆子的水， 一起倒進破壁機裡， 加入6倍的清水， 但不要超過破壁機的最高水位線， 啟動破壁機， 把豆子打成豆漿。 如果是帶加熱功能的破壁機， 打好後就不用煮了。 要是不能加熱， 就必須倒進鍋裡煮熟，
第三步、用濾網把煮好的豆漿過濾一下， 再撇掉表面的小氣泡， 不然豆腐就不平整光滑。
第四步、把豆漿晾一會兒， 剛煮開的豆漿不適合做豆腐， 85℃是最合適的， 也就2分鐘的事兒， 如果經常做豆腐， 可以買一個溫度計。
第五步、等豆漿降溫到85℃時， 加入一小勺白醋， 用勺子快速攪拌， 讓豆漿和白醋混合均勻， 等待20分鐘。 豆漿中含有大量的蛋白質， 酸性物質能讓蛋白質變性， 形成豆腐花， 這是做豆腐的必要步驟。
第六步、準備一塊乾淨的紗布，把豆花過濾一下，過濾出來的水別倒了，這是酸漿水，可以用玻璃瓶裝起來，下次就可以點豆漿，效果特別好。
第七步、再買一個做豆腐的模具，或是用一個小瀝水籃，先鋪上紗布，把過濾好的豆花倒進去，再把紗布包起來，上面壓一個重物，等待豆腐慢慢成型。
第八步、壓10分鐘就是嫩豆腐，想吃老豆腐可以壓30分鐘或1個小時，豆腐成型後就可以拿出來吃了。豆香味特別濃，口感不比買的差。
【做豆腐的技巧】
不管什麼豆子都可以做豆腐，但豆子一定要提前泡。豆子浸泡吸水後，能提高出漿率，打出來的豆漿才更濃更細膩，也利于營養物質的釋放。
放多少醋？和豆子的比例是10：1，就是100克幹豆子，最後要加入10毫升白醋或米醋，不要放太多，不然豆腐就酸了。
第六步、準備一塊乾淨的紗布，把豆花過濾一下，過濾出來的水別倒了，這是酸漿水，可以用玻璃瓶裝起來，下次就可以點豆漿，效果特別好。
第七步、再買一個做豆腐的模具，或是用一個小瀝水籃，先鋪上紗布，把過濾好的豆花倒進去，再把紗布包起來，上面壓一個重物，等待豆腐慢慢成型。
第八步、壓10分鐘就是嫩豆腐，想吃老豆腐可以壓30分鐘或1個小時，豆腐成型後就可以拿出來吃了。豆香味特別濃，口感不比買的差。
【做豆腐的技巧】
不管什麼豆子都可以做豆腐，但豆子一定要提前泡。豆子浸泡吸水後，能提高出漿率，打出來的豆漿才更濃更細膩，也利于營養物質的釋放。
放多少醋？和豆子的比例是10：1，就是100克幹豆子，最後要加入10毫升白醋或米醋，不要放太多，不然豆腐就酸了。