天氣越來越冷， 越來越多的人喜歡在家裡煮火鍋吃裡， 煮火鍋還稱之為涮羊肉， 當然羊肉就是火鍋裡的主要食材了， 羊肉切成片， 放到水裡涮一涮， 真的是很可口的。 當然也有不少朋友有很多的羊肉吃法， 比如孜然羊肉等等， 但是羊肉的挑選是很頭疼的一件事， 大家覺得呢？
所以今天我就給大家盤點了， 羊身上4個最好吃的部位， 以及它們各自好吃的做法， 普通人買不到， 一般羊肉販都留著自己吃， 咱們看完後， 跟羊肉販說一句， 就會賣給你了。 廢話不多說， 接下來把乾貨分享給大家。
普通人去買羊肉時， 買到的都是羊後腿肉， 不管是炒還是燉， 口感發柴膻味也重， 咱們買羊肉的時候， 可以跟老闆說， 我只要羊前腿肉， 羊肉販就會賣給你了， 而且價格是一樣的， 羊前腿肉買回家後， 最好吃的做法就是蔥爆羊肉了。
把前腿肉切薄片， 放一勺鹽， 一勺胡椒粉半個蛋清， 少許澱粉抓勻， 然後下油鍋給他滑熟， 接著把大蔥下鍋炒香後， 下蠔油生抽， 白糖精鹽， 雞精翻炒均勻後， 再把炒好的羊肉腿肉下鍋翻炒均勻後， 就可以出鍋了， 羊前腿肉的口感比普通的羊肉要嫩多了， 喜歡吃的朋友買回家試試吧。
很多朋友買羊肉時， 喜歡買點羊排燉一燉， 但你們買到的， 一般都是羊大排， 也就是肋骨比較粗的羊排， 這種羊排肉質偏老， 久燉不熟， 口感也比較柴， 下次咱們買的時候， 可以跟羊肉販說， 我只要羊小排， 肉販就會賣給你了。
羊小排拿回家之後， 焯上一遍水， 然後放進清水裡面， 只需加白芷老薑花椒。 胡椒粉慢燉半小時， 然後加上精鹽調味， 再燉十分鐘， 出鍋後撒上點香菜淋點香油就可以吃啦， 口感鮮嫩， 比普通的羊肉和羊排要好吃多了， 感興趣的朋友可以試試。
咱們普通人去買羊肉的時候，羊拐骨一般很難買到，因為它的價格過于便宜，所以一般羊肉販都留著自己吃，或者賣給飯店裡，其實鹵好的羊拐骨味道特別香，膠原蛋白豐富，主要吃了還不膩，接下來就把鹵羊拐骨的做法，教給大家。
羊拐骨買回家後，用清水沖乾淨血水，然後改上點花刀，下入涼水焯一遍水，然後放進清水中，加入生抽老抽，精鹽，八角花椒，老薑，半個洋蔥，開小火慢鹵一小時，然後再燜一小時即可，喜歡吃辣的，再放點辣椒段，羊拐骨的味道吃起來比豬蹄香多啦，膠原蛋白也很豐富，吃多了還不膩，感興趣的朋友試試吧。
吃過羊肚的朋友都知道，它的味道是真的好吃特別香，不過普通人買羊肉時根本買不到，羊肉販留著自己吃，或者賣給飯店裡。咱們直接找羊肉販買，他就會賣給你了，羊肚買回家後，咱們鹵熟後直接吃，也可以放涼後做成蔥絲拌羊肚，特別的下酒下飯，接下來就把鹵羊肚的教程，分享給大家。
羊肚買回家後，清洗乾淨，焯一遍水後，放進高壓鍋裡，加上蔥薑花椒，料酒精鹽胡椒粉，高壓鍋上汽後壓25分鐘，然後直接吃，或者放點辣椒炒一炒，再或者放點蔥絲，做成涼拌的，味道都特別香，喜歡吃的就按照這個做法試試吧。
怎麼樣朋友們，看完文章，這次你知道羊身上最好吃的4個部位是啥了吧？普通人根本買不到，羊肉販都自己留著吃。咱們買的時候，找羊肉販直接要，他就會賣給你了，買回家後按照上面的做法試一試，味道老好吃了。
3、羊拐骨。咱們普通人去買羊肉的時候，羊拐骨一般很難買到，因為它的價格過于便宜，所以一般羊肉販都留著自己吃，或者賣給飯店裡，其實鹵好的羊拐骨味道特別香，膠原蛋白豐富，主要吃了還不膩，接下來就把鹵羊拐骨的做法，教給大家。
羊拐骨買回家後，用清水沖乾淨血水，然後改上點花刀，下入涼水焯一遍水，然後放進清水中，加入生抽老抽，精鹽，八角花椒，老薑，半個洋蔥，開小火慢鹵一小時，然後再燜一小時即可，喜歡吃辣的，再放點辣椒段，羊拐骨的味道吃起來比豬蹄香多啦，膠原蛋白也很豐富，吃多了還不膩，感興趣的朋友試試吧。
吃過羊肚的朋友都知道，它的味道是真的好吃特別香，不過普通人買羊肉時根本買不到，羊肉販留著自己吃，或者賣給飯店裡。咱們直接找羊肉販買，他就會賣給你了，羊肚買回家後，咱們鹵熟後直接吃，也可以放涼後做成蔥絲拌羊肚，特別的下酒下飯，接下來就把鹵羊肚的教程，分享給大家。
羊肚買回家後，清洗乾淨，焯一遍水後，放進高壓鍋裡，加上蔥薑花椒，料酒精鹽胡椒粉，高壓鍋上汽後壓25分鐘，然後直接吃，或者放點辣椒炒一炒，再或者放點蔥絲，做成涼拌的，味道都特別香，喜歡吃的就按照這個做法試試吧。
怎麼樣朋友們，看完文章，這次你知道羊身上最好吃的4個部位是啥了吧？普通人根本買不到，羊肉販都自己留著吃。咱們買的時候，找羊肉販直接要，他就會賣給你了，買回家後按照上面的做法試一試，味道老好吃了。