白菜好保存， 水分大， 口感好， 營養足， 在冬天的時候炒、燉、煮、涼拌都非常好吃。
一、香芋白菜卷
食譜 | 經常做吃的混帳文案
-材 料-
白菜1顆、香芋2片、馬蹄3個、蔬果粉1勺、醬油3勺、鹽1勺、木薯澱粉30克、小米椒1個、素蠔油1勺
-做 法-
1. 白菜摘下來， 清洗乾淨。
2. 鍋裡燒熱水， 放白菜下去焯水， 撈起擠幹水分。
3. 馬蹄、醬油、鹽、蔬果粉、木薯澱粉、蒸熟的芋頭放入料理機攪碎。
4. 攪拌好的餡再用筷子攪拌上勁。
5. 取一片白菜攤平， 舀上一勺餡放菜梗上， 先卷菜梗再把兩旁的菜葉裹緊菜梗繼續卷起。
6. 卷好後的白菜卷放入盤子裝好， 大火蒸12分鐘後關火。
7. 塗上素蠔油， 放入小米椒， 繼續蒸3分鐘即可。
二、板栗煮白菜
食譜 | will121
-材 料-
板栗150克、白菜半顆、生薑1塊、素高湯適量、食鹽少許、白胡椒粉少許、茶油1小勺
-做 法-
1. 白菜洗淨切塊， 板栗仁切小塊， 生薑去皮切片。
2. 熱鍋入油， 放入薑片爆香， 加入素高湯和少許白胡椒粉。
3. 加入板栗仁先煮10分鐘左右， 再加入白菜煮熟。
4. 加入少許食鹽調味即可出鍋。
三、白菜燉麵筋
食譜 | 米拉Miira
-材 料-
白菜、麵筋、薑、枸杞、五香粉、植物油、鹽、蔬果粉
-做 法-
1. 白菜洗淨切塊， 麵筋切成長條， 薑切碎備用。
2. 鍋中入油燒熱倒入薑爆香， 放入白菜翻炒， 加入五香粉炒均勻。
3. 放入麵筋， 沿鍋邊淋入少許水燉一下。
4. 加鹽和蔬果粉調味， 麵筋入味即可關火， 可撒入枸杞點綴。
四、涼拌白菜
食譜 | 樂悠廚房
-材 料-
白菜、香蔥、鹽、蔬果粉、白糖、白醋、香油
-做 法-
1. 將白菜切成豎條， 香蔥切末備用。
2. 鍋中倒入適量的水， 水燒開後， 將白菜放入鍋中， 再放入一勺食用油（焯白菜的時候放一點油， 菜的顏色會非常清亮）， 等水再次燒開後， 將白菜撈出。
3. 將焯好的白菜過涼水備用。
4. 開始調味：往白菜中放入1勺鹽、半勺蔬果粉、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油。
5. 拌勻後裝盤， 裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可， 如果想口感更加清爽，
五、酸辣白菜粉條
食譜 | 食光饑
-材 料-
娃娃菜1棵、粉條適量、鹽適量、素蠔油1勺、生抽2勺、老醋2-3勺、小米辣1個、薑末適量
-做 法-
1. 粉條提前泡發好， 娃娃菜切段， 小米辣切碎。
2. 熱鍋入油， 炒香薑末， 倒入白菜小米辣炒軟。
3. 倒入粉條翻炒2分鐘。
4. 倒入沒過白菜粉條的水後，加所有調味料，蓋蓋子燜煮10分鐘即可。
六、響油白菜
食譜 | 小羽私廚
-材 料-
白菜300克、白芝麻適量、生抽15克、陳醋15克、鹽2克、蔬果粉2克、花椒粉2克、辣椒粉5克
-做 法-
1. 白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成長條。
2. 燒一鍋開水，水開後放入白菜燙軟。
3. 撈出來過一下涼水，可以讓白菜口感不至于過軟，會保留一些爽脆。
4. 接著把白菜整齊的擺放在盤子裡，淋入1大勺生抽、1大勺陳醋、2克鹽、2克蔬果粉、一點花椒粉和一點辣椒粉（不吃辣的可以不加）。
5. 取小鍋倒入一些油燒熱，將熱油趁熱淋到白菜上，喜歡辣一點的可以換成辣椒油加熱淋上去。
七、木耳炒白菜
食譜 | 一溪月
-材 料-
白菜、木耳、玉米油、薑末、幹紅辣椒、花椒、八角、鹽、生抽、植物油、陳醋
-做 法-
1. 白菜洗淨切方塊，黑木耳泡發。
2. 鍋內適量油燒熱，放入薑末、幹紅辣椒、花椒、八角炒香。
3. 白菜、木耳放入翻炒。
4. 加適量鹽、老抽、生抽、陳醋調味，翻炒均勻關火盛碗。
八、醋溜白菜
食譜 | zy寶媽小廚
-材 料-
白菜半顆、幹辣椒1個、米醋2勺、醬油1勺、水澱粉3勺、鹽4克
-做 法-
1. 白菜洗淨，斜刀切成片；幹辣椒切段。
2. 熱鍋入油，放入幹辣椒段炒出香味。
3. 放入白菜片，快速順鍋邊淋入米醋，然後大火翻炒至白菜打蔫，加鹽調個味。
4. 加入味極鮮醬油調色炒勻。
5. 待白菜微微出湯，立刻倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤。
九、熗拌白菜
食譜 | 書拉密女的小飯館
-材 料-
白菜300克、生薑小塊、幹辣椒2個、生抽1大勺、米醋2大勺、素蠔油1小勺、食用油適量
-做 法-
1. 白菜洗淨切細，幹辣椒、生薑切一下。
2. 油燒熱，幹辣椒、生薑熗鍋，炒出香味。
3. 倒入米醋、生抽、素蠔油，爐灶開火略微翻炒。
4. 倒入白菜大火翻炒2分鐘即可。
十、韓式辣白菜
食譜 | lin悠然11
-材 料-
白菜半棵、蘋果1/2個、梨1/2個、薑40克、辣椒面3大勺、鹽3小勺、蔬果粉1小勺、胡蘿蔔小截
-做 法-
1. 白菜葉洗淨，把菜幫切小點，菜葉切大點；胡蘿蔔去皮切絲。
2. 加入3小勺鹽，用手抓勻，讓每片葉子上都沾上鹽。
3. 白菜出水後，把水擠出去，瀝幹。
4. 半個蘋果、半個梨、40g姜切成塊，放料理機打碎。
5. 準備3大勺辣椒面、3小勺鹽、1小勺蔬果粉，用開水調成糊狀。
6. 把料汁全部放入白菜中，倒入蘿蔔絲，用手抓勻。
7. 放冰箱裡冷藏，醃制1周左右就可以吃了。
十一、白菜「蓮花」
食譜 | 柳絮紛妃
-材 料-
娃娃菜一棵、枸杞適量、素高湯適量
-做 法-
1. 先準備好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的幾片剝掉，然後切成兩半，是頭尾分半，用剪刀剪出三角形狀，就是蓮花的葉子。
2. 拿出鍋，放適量水和一點點鹽燒開，把娃娃菜放進去煮熟。
3. 然後拉出來放到一個大碗公裡，用筷子把葉子都打開。
4. 拿出提前準備好的素高湯倒入碗裡，然後放到微波爐高火加熱四分鐘。
5. 最後撈出擺盤，再放幾顆枸杞裝飾。
十二、番茄白菜燉蘿蔔
食譜 | 清水淡竹
-材 料-
白菜、白蘿蔔、番茄、薑、生抽、油、鹽、蔬果粉
-做 法-
1. 蘿蔔切片；白菜切碎；番茄在沸水中燙一下去皮，切小塊。
2. 放入蘿蔔和白菜幫翻炒，烹入生抽，放到砂鍋里加水燒煮。
3. 放入白菜葉再燒煮5分鐘，加鹽調味即可。
[ 以上食譜由@素食營養叔 整理自網路 ]
4. 倒入沒過白菜粉條的水後，加所有調味料，蓋蓋子燜煮10分鐘即可。
六、響油白菜
食譜 | 小羽私廚
-材 料-
白菜300克、白芝麻適量、生抽15克、陳醋15克、鹽2克、蔬果粉2克、花椒粉2克、辣椒粉5克
-做 法-
1. 白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成長條。
2. 燒一鍋開水，水開後放入白菜燙軟。
3. 撈出來過一下涼水，可以讓白菜口感不至于過軟，會保留一些爽脆。
4. 接著把白菜整齊的擺放在盤子裡，淋入1大勺生抽、1大勺陳醋、2克鹽、2克蔬果粉、一點花椒粉和一點辣椒粉（不吃辣的可以不加）。
5. 取小鍋倒入一些油燒熱，將熱油趁熱淋到白菜上，喜歡辣一點的可以換成辣椒油加熱淋上去。
七、木耳炒白菜
食譜 | 一溪月
-材 料-
白菜、木耳、玉米油、薑末、幹紅辣椒、花椒、八角、鹽、生抽、植物油、陳醋
-做 法-
1. 白菜洗淨切方塊，黑木耳泡發。
2. 鍋內適量油燒熱，放入薑末、幹紅辣椒、花椒、八角炒香。
3. 白菜、木耳放入翻炒。
4. 加適量鹽、老抽、生抽、陳醋調味，翻炒均勻關火盛碗。
八、醋溜白菜
食譜 | zy寶媽小廚
-材 料-
白菜半顆、幹辣椒1個、米醋2勺、醬油1勺、水澱粉3勺、鹽4克
-做 法-
1. 白菜洗淨，斜刀切成片；幹辣椒切段。
2. 熱鍋入油，放入幹辣椒段炒出香味。
3. 放入白菜片，快速順鍋邊淋入米醋，然後大火翻炒至白菜打蔫，加鹽調個味。
4. 加入味極鮮醬油調色炒勻。
5. 待白菜微微出湯，立刻倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤。
九、熗拌白菜
食譜 | 書拉密女的小飯館
-材 料-
白菜300克、生薑小塊、幹辣椒2個、生抽1大勺、米醋2大勺、素蠔油1小勺、食用油適量
-做 法-
1. 白菜洗淨切細，幹辣椒、生薑切一下。
2. 油燒熱，幹辣椒、生薑熗鍋，炒出香味。
3. 倒入米醋、生抽、素蠔油，爐灶開火略微翻炒。
4. 倒入白菜大火翻炒2分鐘即可。
十、韓式辣白菜
食譜 | lin悠然11
-材 料-
白菜半棵、蘋果1/2個、梨1/2個、薑40克、辣椒面3大勺、鹽3小勺、蔬果粉1小勺、胡蘿蔔小截
-做 法-
1. 白菜葉洗淨，把菜幫切小點，菜葉切大點；胡蘿蔔去皮切絲。
2. 加入3小勺鹽，用手抓勻，讓每片葉子上都沾上鹽。
3. 白菜出水後，把水擠出去，瀝幹。
4. 半個蘋果、半個梨、40g姜切成塊，放料理機打碎。
5. 準備3大勺辣椒面、3小勺鹽、1小勺蔬果粉，用開水調成糊狀。
6. 把料汁全部放入白菜中，倒入蘿蔔絲，用手抓勻。
7. 放冰箱裡冷藏，醃制1周左右就可以吃了。
十一、白菜「蓮花」
食譜 | 柳絮紛妃
-材 料-
娃娃菜一棵、枸杞適量、素高湯適量
-做 法-
1. 先準備好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的幾片剝掉，然後切成兩半，是頭尾分半，用剪刀剪出三角形狀，就是蓮花的葉子。
2. 拿出鍋，放適量水和一點點鹽燒開，把娃娃菜放進去煮熟。
3. 然後拉出來放到一個大碗公裡，用筷子把葉子都打開。
4. 拿出提前準備好的素高湯倒入碗裡，然後放到微波爐高火加熱四分鐘。
5. 最後撈出擺盤，再放幾顆枸杞裝飾。
十二、番茄白菜燉蘿蔔
食譜 | 清水淡竹
-材 料-
白菜、白蘿蔔、番茄、薑、生抽、油、鹽、蔬果粉
-做 法-
1. 蘿蔔切片；白菜切碎；番茄在沸水中燙一下去皮，切小塊。
2. 放入蘿蔔和白菜幫翻炒，烹入生抽，放到砂鍋里加水燒煮。
3. 放入白菜葉再燒煮5分鐘，加鹽調味即可。
[ 以上食譜由@素食營養叔 整理自網路 ]