無論是線椒還是青椒、甜椒搭配肉絲都非常美味， 也是家常菜的代表之一， 肉絲鮮嫩， 辣椒脆嫩， 香辣下飯。 今天就和大家分享一道「線椒肉絲」的做法， 有喜歡的朋友們趕緊學一下。
食材：線椒、裡脊肉
輔料：生薑、大蒜
調料：食鹽、料酒、老抽、雞精、白糖、香醋、生抽
【線椒肉絲】—— 香辣可口
1.下麵開始準備食材
準備適量的線椒， 清洗乾淨， 去締後斜刀切成小段。
準備裡脊肉一塊， 清洗乾淨， 先切成肉片再切成肉絲。
2.下面把肉絲醃制一下
盆中加入食鹽2克， 料酒5克去腥， 老抽2克提色用筷子攪拌均勻， 醃制10分鐘給肉絲碼味。
3.下麵開始準備輔料
準備生薑一塊， 切成細絲。
準備大蒜幾粒， 切成片。
4.下麵開始烹飪
把鍋燒熱， 加入植物油滑鍋， 滑鍋主要是為了防止肉絲粘鍋， 倒出熱油加入涼油， 油溫五成熱時倒入肉絲， 用勺子快速炒散， 肉絲炒香炒變色以後倒入蒜片炒出蒜香味。
倒入線椒和薑蒜，
好了， 一道簡單家常的線椒肉絲就做好了。