現在的季節正是吃紅薯芋頭的好時節， 正是豐收的時候， 往往這時也是最便宜的。 於是上超市我買了很多的小芋頭， 小芋頭不僅吃這方便， 而且和大芋頭想比更容易儲存。 今天想和大家分享芋頭的一種新吃法， 不僅口感糯糯的， 嚼勁十足。 也會比做反沙芋頭更營養健康， 不用油炸不用蒸， 上鍋煮一煮， 特別適合在秋冬的是進行滋補身體。 那下面我們就看看他的具體做法吧， 保證喜歡芋頭的朋友會喜歡這道芋頭新吃法的做法， 提前告知， 我做的會比較大， 如果喜歡小一點也改變大小。
【醬汁芋圓】原料：芋頭， 山藥， 木薯澱粉， 花生油， 紅糖， 香蔥【製作過程】1、把2個小芋頭和1段山藥蒸熟後， 去皮放入盆中碾碎。 （芋頭和山藥， 記得先煮熟再去皮， 這樣處理很快， 又不會癢手）
2、盆中倒入100克木薯澱粉和一小勺溫水把它們揉成麵團。
3、接著把麵團放在案板上揉成長條， 再切成一個個大小均勻的芋圓劑子。 然後放在手心搓成橢圓形的芋圓。
4、再接著水開後， 下芋圓劑子， 大火煮1分鐘就撈起來。
5、最後洗乾淨鍋， 再倒入紅糖水煮開後， 倒入芋圓， 一勺花生油和一小搓蔥花， 翻攪一下即可出鍋。
這樣一道超級簡單又美味的秋天美食就做好了， 可以做早餐也可以當夜宵， 滋補又營養， 正好貼秋膘。