現在這個季節正式吃海鮮的好季節， 不論什麼海鮮都是新鮮又便宜。 平時我們都會買螃蟹或者皮皮蝦煮來吃， 這種都是人們認為的評價小海鮮， 但是有一種海鮮人們往往都覺得很貴， 都是富家人再吃， 其實不然這種海鮮也有平價親民的， 就是個頭不會向人家吃的那麼大， 但是味道做法都是一樣的， 那就是鮑魚， 鮑魚是非常有營養的被稱為海裡的軟黃金。 以往我們吃鮑魚都是在酒店裡， 都是經過處理好的， 那我們自己買回來的鮑魚要如何清理呢， 今天我們就用一篇文章教會你如何正確清洗和處理，
【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】
所需材料：鮑魚10個、粉絲1把、油鹽適量、小蔥1棵、大蒜1頭、蒸魚豉油2湯匙
做法步驟：
1.把粉絲提前放到清水中泡發， 粉絲泡發至變軟就可以了。 不要用熱水泡發， 粉絲容易碎。 大蒜切末， 小蔥切蔥花。
2.準備一個乾淨的刷子， 或者牙刷也是可以的。 認真地將鮑魚刷洗一番， 將鮑魚表面和四周的黑色粘物刷洗乾淨， 刷去鮑魚肉上黑色的物質。 把殼也刷洗一下。 買回來的鮑魚上面會有黑色的粘膜， 這是需要清洗乾淨的。
3.然後， 用湯匙沿著貝殼和鮑魚肉的縫隙插進去， 把鮑魚肉鏟起， 將鮑魚肉取出。
4.將鮑魚黑色的腸肚摘除不要， 還有鮑魚的沙嘴也一起摘除不要， 把鮑魚洗淨， 瀝淨水分。
5.把鮑魚肉切十字花刀， 這樣會更容易熟還入味， 深度切2/3就可以了， 不要切透。
6.把泡發好的粉絲紮成束，做出10份。
7.把紮好的粉絲放在鮑魚殼裡，上面放上鮑魚，逐一做好，擺在盤內。
8.鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另一半的蒜末，翻炒均勻，關火。
9.將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚上面。蒸鍋加入水燒開，放入裝鮑魚的盤子，蓋上鍋蓋，水開後，蒸7-8分鐘。到時間後，將盤子取出。
10.將鮑魚分別淋上少許的蒸魚豉油，再撒上蔥花，鍋內加入油燒熱，將鮑魚上分別淋上少許的熱油，熗出香味。一盤蒜香味濃的鮑魚就做好了。
小貼士：根據鮑魚的大小，來調整蒸制時間。蒸制時間不宜過長。以免影響口感和鮮味。
【小貼士】
1.如果擺盤放鮑魚殼，記得提前處理一下：把清水煮沸，加入一勺鹽，1勺麵粉或者生粉、或者玉米澱粉（粉狀類的東西，遇水高溫會產生糊狀，可以吸附鮑魚殼表髒東西）高溫沸水煮8分鐘以上，鮑魚殼表明細菌、寄生蟲才能被有效去除。
2.鮑魚內臟和鮑魚牙齒千萬要處理乾淨
3.這幾類人群千要注意：痛風患者不宜食用、過敏體質慎食、脾胃虛弱者少食
6.把泡發好的粉絲紮成束，做出10份。
7.把紮好的粉絲放在鮑魚殼裡，上面放上鮑魚，逐一做好，擺在盤內。
8.鍋內加入油燒熱，下入一半的蒜末，小火翻炒，將大蒜炒出蒜香味，顏色微黃，下入另一半的蒜末，翻炒均勻，關火。
9.將炒好的蒜蓉舀出，分別澆在擺好的鮑魚上面。蒸鍋加入水燒開，放入裝鮑魚的盤子，蓋上鍋蓋，水開後，蒸7-8分鐘。到時間後，將盤子取出。
10.將鮑魚分別淋上少許的蒸魚豉油，再撒上蔥花，鍋內加入油燒熱，將鮑魚上分別淋上少許的熱油，熗出香味。一盤蒜香味濃的鮑魚就做好了。
小貼士：根據鮑魚的大小，來調整蒸制時間。蒸制時間不宜過長。以免影響口感和鮮味。
【小貼士】
1.如果擺盤放鮑魚殼，記得提前處理一下：把清水煮沸，加入一勺鹽，1勺麵粉或者生粉、或者玉米澱粉（粉狀類的東西，遇水高溫會產生糊狀，可以吸附鮑魚殼表髒東西）高溫沸水煮8分鐘以上，鮑魚殼表明細菌、寄生蟲才能被有效去除。
2.鮑魚內臟和鮑魚牙齒千萬要處理乾淨
3.這幾類人群千要注意：痛風患者不宜食用、過敏體質慎食、脾胃虛弱者少食