麵食是家庭常常吃的一種主食， 而其中饅頭就是麵食中最為經典的做法， 但是現在一般人都很少在家自己蒸饅頭做了， 大多都是出去買的， 畢竟饅頭的價格比較便宜， 買的不僅節省時間而且味道也比自己做的好吃一些。 還有些人會在超市里買那些速凍的小紅豆包或者奶黃包， 只需要微波爐加熱一下就能立馬吃上， 在我們吃的時候就更方便。 以前我也會這樣做， 但是自從家裡有了孩子我都喜歡自己做法， 畢竟在外面買的自己不放心， 還是親自做比較衛生乾淨放心。
那今天我就分享一種適合全家老小吃的小饅頭，
準備食材：
中筋麵粉、白糖、酵母粉、牛奶、小蘇打
具體做法：
1.先和麵， 盆裡加入中筋麵粉， 根據自己的口味加入白糖， 再加入酵母粉， 一斤麵粉大約加3g的酵母粉， 然後分次少量加入溫的牛奶和麵， 邊倒邊用筷子攪拌， 一斤麵粉大約加280g的牛奶， 再往裡面加入大約2g的小蘇打， 把麵粉攪成面絮狀的時候， 把它們揉在一起， 揉成光滑的麵團， 這個麵團一定要揉均勻、揉光滑， 如果一次不好揉的話， 可以蓋住蓋子餳發一會兒再揉。
2.這會兒麵團揉好了， 然後直接放在案板上揉成粗細相同的長條狀， 再用刀切成大小相同的小面劑子， 這樣小饅頭的生胚就做好了。
3.挨個放在刷過油的篦子上面， 進行二次餳發半個小時左右。
4.餳發好後直接冷水上鍋蒸， 饅頭餳好後， 可以試著用手在饅頭上面按一下， 如果能回彈回來， 就說明餳發好了， 開大火蒸， 上汽後蒸10分鐘， 時間到後關火， 先把鍋蓋揭起一點透下氣， 等5分鐘後再出鍋。
5.咱們這個熱氣騰騰的小饅頭就蒸好了，做好的小饅頭潔白無瑕，又白又鬆軟，口感香甜好吃，家裡的小孩子特別喜歡吃這個，喜歡的朋友可以在家試一試。
5.咱們這個熱氣騰騰的小饅頭就蒸好了，做好的小饅頭潔白無瑕，又白又鬆軟，口感香甜好吃，家裡的小孩子特別喜歡吃這個，喜歡的朋友可以在家試一試。