平時我喜歡自己動手做各種各樣的麵食， 有時會特意花心思來做一道麵食， 特別享受自做的一個過程， 加上原材料都是自己挑選的， 還是自己親手做的， 感覺吃起來真的很香， 並且吃起來也放心多了。 做饅頭的方法有很多種， 每個人喜歡的口感不同， 當然做饅頭的方法也會有所不同。 天氣轉涼， 發麵時間也變長了， 需要借助一些小技巧讓麵團發得更快， 身為山東人， 主食就是饅頭， 蒸饅頭對於我來說那是小菜一碟， 今天就和大家分享下發麵蒸饅頭的小技巧， 學會這樣做， 蒸出來的饅頭比麵包還好吃，
香噴噴的饅頭需要經過發麵， 揉面， 二次醒發， 這些步驟才能做成功， 尤其發麵最為關鍵， 面發不好直接就失敗了， 這也是很多人比較頭疼的， 明明加了酵母麵團卻發不起來， 要麼面發好了， 饅頭卻不暄軟， 蒸個饅頭咋就這麼難呢？讓我詳細給大家介紹下蒸饅頭的全過程，
第一步：500克麵粉加入3-5克酵母粉， 太多太少都不行， 少了面發不開， 多了饅頭口感發酸不好吃， 要掌握好量。 需要注意的是， 酵母不要直接倒入麵粉中， 先用溫水化開， 靜置一會兒， 然後再倒入麵粉中，
第二步：邊加水邊用筷子攪拌， 待沒有幹麵粉後開始下手揉面， 揉成光滑麵團放到溫暖的地方發酵。 天氣越來越冷， 要想發麵快， 可以放到溫水鍋中發酵， 速度會大大提升， 我這一盆面半個小時就發滿盆了， 非常成功。
第三步：案板上多撒一些幹麵粉，
第四步：麵團揉好以後， 揪成等份的小劑子， 這裡也有關鍵的一步， 那就是再分別把小劑子揉光滑，（這也是很多人忽略的）然後再從第一個小劑子開始，把它揉成饅頭形狀，這樣一個饅頭就做好了，墊上玉米葉子或者放屜布上。
第五步：饅頭之間要留出足夠空隙，整齊擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋後千萬不要直接開火蒸，要先二次醒發20分鐘左右，再次醒發後饅頭又大了一圈，這時才能開火蒸。大火燒開蒸15分鐘就熟了，關火後燜幾分鐘再打開鍋蓋，這樣饅頭皮不會凹陷。這兩個關鍵點也是很多人忽略的，尤其二次醒發，如果少了這個步驟，出鍋的饅頭和死面的一樣，又硬又不香。
這樣的大饅頭有誰不愛吃呢？空口吃就能吃上一個，真是越嚼越香，好吃到沒朋友。很多南方朋友不相信饅頭比麵包好吃，吃上我家鄉的饅頭後就心服口服了，就兩個字真香，按照我的方法蒸饅頭，再也不用買著吃了。
蒸饅頭時，只加酵母是大忌，多加這2樣食材，饅頭香軟筋道更蓬鬆，這兩樣就是鹽和白糖，蒸饅頭的小技巧就分享到這裡了，您學會了嗎？大家蒸饅頭還有哪些小技巧呢？
愛做飯的人都愛買廚具，好廚藝也離不開好的烹飪工具，今天我入手了一款新款西廚機，用它來做麵食太輕鬆了，低溫烹飪更健康，新手一次就成功。麵食是山東的特色美食，很多人愛吃麵食卻不會做，比如我們家鄉最出名的杠子頭火燒，香酥有嚼勁，最主要的步驟就是費時，不好掌握火候，要想做到外酥裡軟有嚼勁，可是個技術活，這時有一款溫度合適的烙餅鍋是多麼的重要。
今天我就用新鍋蒸饅頭，不加一滴水，不用蒸鍋蒸，暄軟有嚼勁，比吃肉還香，看著就好吃，做法分享給大家，學起來吧。
夏天發麵很快，500克麵粉用3克酵母粉，2個小時就發好了，不需要加糖和小蘇打，建議加少許食用堿，堿面吃起來更香，少許的意思是0.5克即可，加多了會發苦。
發酵好的麵團，把它分成相等的劑子，然後需要把每個麵團單獨揉搓，擠出氣泡，這樣蒸好的饅頭光滑更有彈性。這一步對新手來說很重要，蒸饅頭是個力氣活，如果揉面不均勻，蒸出來的饅頭就不會蓬鬆光滑，然後再把麵團揉成小饅頭形狀。
把饅頭放入鍋內，中間留出足夠空隙，以免粘到一起，不用加一滴水，這麼厚的麵食，我們來試試，能否蒸熟，而且不糊底？如果蒸饅頭都沒有問題，那麼烙餅，蒸蛋糕肯定就沒有問題了。
我們打到烙餅檔，開始加熱，整個烹飪過程中，一點點油煙都沒有，蓋上鍋蓋，等著出鍋吧。每次看到我買新鍋，老公都說家裡的廚房都快裝不下了，有和我一樣愛買廚具的家庭主婦嗎？
伴隨著香味和開鍋提示聲，我們打開看看，哇，這饅頭的底部，金黃酥脆，像火燒一樣，看著都香，一點都沒有糊，比蒸鍋蒸得還要香。並且這種饅頭做法吃著特別有嚼勁，很有筋道，尤其底部又香又脆，老公和兒子直誇香。
我再來做個發糕試試，一樣的輕鬆，任何麵食，只要放進去，等待出鍋即可，完全沒有難度。
夏天多吃粗糧對身體好，像現在正是新鮮玉米上市季，可以用玉米做饅頭、烙餅、做玉米汁都是非常適合三伏天吃的，鮮香營養高，還有玉米麵也是我家一年四季常吃的。
饅頭更好吃的做法，不用蒸鍋，不加一滴水，暄軟有嚼勁，比吃肉香。
那就是再分別把小劑子揉光滑，（這也是很多人忽略的）然後再從第一個小劑子開始，把它揉成饅頭形狀，這樣一個饅頭就做好了，墊上玉米葉子或者放屜布上。
第五步：饅頭之間要留出足夠空隙，整齊擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋後千萬不要直接開火蒸，要先二次醒發20分鐘左右，再次醒發後饅頭又大了一圈，這時才能開火蒸。大火燒開蒸15分鐘就熟了，關火後燜幾分鐘再打開鍋蓋，這樣饅頭皮不會凹陷。這兩個關鍵點也是很多人忽略的，尤其二次醒發，如果少了這個步驟，出鍋的饅頭和死面的一樣，又硬又不香。
這樣的大饅頭有誰不愛吃呢？空口吃就能吃上一個，真是越嚼越香，好吃到沒朋友。很多南方朋友不相信饅頭比麵包好吃，吃上我家鄉的饅頭後就心服口服了，就兩個字真香，按照我的方法蒸饅頭，再也不用買著吃了。
蒸饅頭時，只加酵母是大忌，多加這2樣食材，饅頭香軟筋道更蓬鬆，這兩樣就是鹽和白糖，蒸饅頭的小技巧就分享到這裡了，您學會了嗎？大家蒸饅頭還有哪些小技巧呢？
愛做飯的人都愛買廚具，好廚藝也離不開好的烹飪工具，今天我入手了一款新款西廚機，用它來做麵食太輕鬆了，低溫烹飪更健康，新手一次就成功。麵食是山東的特色美食，很多人愛吃麵食卻不會做，比如我們家鄉最出名的杠子頭火燒，香酥有嚼勁，最主要的步驟就是費時，不好掌握火候，要想做到外酥裡軟有嚼勁，可是個技術活，這時有一款溫度合適的烙餅鍋是多麼的重要。
今天我就用新鍋蒸饅頭，不加一滴水，不用蒸鍋蒸，暄軟有嚼勁，比吃肉還香，看著就好吃，做法分享給大家，學起來吧。
夏天發麵很快，500克麵粉用3克酵母粉，2個小時就發好了，不需要加糖和小蘇打，建議加少許食用堿，堿面吃起來更香，少許的意思是0.5克即可，加多了會發苦。
發酵好的麵團，把它分成相等的劑子，然後需要把每個麵團單獨揉搓，擠出氣泡，這樣蒸好的饅頭光滑更有彈性。這一步對新手來說很重要，蒸饅頭是個力氣活，如果揉面不均勻，蒸出來的饅頭就不會蓬鬆光滑，然後再把麵團揉成小饅頭形狀。
把饅頭放入鍋內，中間留出足夠空隙，以免粘到一起，不用加一滴水，這麼厚的麵食，我們來試試，能否蒸熟，而且不糊底？如果蒸饅頭都沒有問題，那麼烙餅，蒸蛋糕肯定就沒有問題了。
我們打到烙餅檔，開始加熱，整個烹飪過程中，一點點油煙都沒有，蓋上鍋蓋，等著出鍋吧。每次看到我買新鍋，老公都說家裡的廚房都快裝不下了，有和我一樣愛買廚具的家庭主婦嗎？
伴隨著香味和開鍋提示聲，我們打開看看，哇，這饅頭的底部，金黃酥脆，像火燒一樣，看著都香，一點都沒有糊，比蒸鍋蒸得還要香。並且這種饅頭做法吃著特別有嚼勁，很有筋道，尤其底部又香又脆，老公和兒子直誇香。
我再來做個發糕試試，一樣的輕鬆，任何麵食，只要放進去，等待出鍋即可，完全沒有難度。
夏天多吃粗糧對身體好，像現在正是新鮮玉米上市季，可以用玉米做饅頭、烙餅、做玉米汁都是非常適合三伏天吃的，鮮香營養高，還有玉米麵也是我家一年四季常吃的。
饅頭更好吃的做法，不用蒸鍋，不加一滴水，暄軟有嚼勁，比吃肉香。