素食義大利面的新做法， 超級簡單， 快手好做哦~
想給你的意麵換個口味嗎？
用羽衣甘藍、西藍花、南瓜試試吧！
今天為大家搜羅到幾個素味意麵的新做法，
超級簡單， 快手好做哦~
羽衣甘藍意麵
用到的扁面， 叫做Tagliatelle，
因為本身稍微粗糙，
很適合吸收醬汁，
經常搭配飽滿的蔬菜汁，
是素食意麵的首選。
【 食材 】
意麵 / 適量
羽衣甘藍 / 適量
橄欖油 / 1湯匙
辣椒粉 / 1湯匙
黑胡椒粉 / 適量
營養酵母 / 適量
【 做法 】
把洗凈的羽衣甘藍撕成小葉子， 切蒜末。
用油鹽水把意麵煮至9成熟， 撈出備用。 （油鹽水：在煮麵的水裡加入一茶匙油和少許鹽， 會讓麵條根根分明， 更入味。 ）
開小火， 在鍋裡橄欖油。
放黑胡椒、辣椒粉， 拌勻。 倒入羽衣甘藍， 炒至發軟、顏色開始變成深綠時， 放入意麵、營養酵母， 1大勺煮意麵的水， 開大火。
炒至水分九成幹即可。
上桌前按個人口味再加一些營養酵母和調味料。
羽衣甘藍加熱後， 香味用黑胡椒加重能夠釋放得更充分， 所以可以在自己口味的範圍內盡量多加。
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西藍花青醬意麵
把西蘭花和青醬一起打成更濃稠的醬料，
淡化了羅勒的氣味
在暖暖的家中， 用它來複刻夏日的清新。
【 食材 】
西蘭花 / 1／4棵 （切小朵）
青醬 / 4~6大勺
天使意麵 / 180克
（用鹽水煮熟備用）
橄欖油 / 適量
油浸蕃茄幹 / 1個（切細絲）
松仁 / 1把 （微火烤香）
【 做法 】
西蘭花用鹽水燙2分鐘， 與青醬一起打成粗粒狀醬料。
義大利面煮熟後撈出， 立刻與醬料攪拌均勻， 加入蕃茄乾和松仁。
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南瓜奶油意麵
這款用南瓜和素乳酪製作的carbonara，
口感非常濃鬱，
羽衣甘藍增加了纖維和鈣質，
還可以加入豌豆， 蘆筍或是萵筍葉，
濃鬱的南瓜奶油醬和任何綠色微苦的蔬菜都可速配。
【 食材 】
羽衣甘藍 / 100克
橄欖油 / 2大勺
南瓜 / 150克 （蒸熟）
素乳酪 / 4大勺
意麵 / 180克（用鹽水煮熟備用）
海鹽 / 1/4小勺
檸檬 / 1/2個（磨皮， 取汁）
歐芹 / 2枝（切碎）
苜蓿芽 / 適量
杏仁片 / 適量
【 做法 】
預煮義大利面。
用勺子把一半的南瓜和素乳酪醬調和成南瓜奶油醬料。
加熱橄欖油， 以中火炒熟羽衣甘藍後， 加入義大利面和剩下的南瓜， 海鹽， 翻炒一下後， 熄火， 調入南瓜奶油醬。
在麵條中調入檸檬汁， 檸檬皮和歐芹葉碎， 撒上杏仁片，以苜蓿芽裝飾。
注：素乳酪可以在網路上購買到，或者也可以自己動手，用鷹嘴豆來DIY。
炒義大利面
《炒義大利面》之素食食譜：
250 克義大利麵條（入沸水煮軟、撈起、瀝水、待用）
1 罐蘑菇 （切片）
2 粒燈籠椒 （ 切絲）
1 杯豆肉條/組織化大豆蛋白 – 細條狀
1 杯番茄糊
3 湯匙植物油
4 湯匙特級初榨橄欖油
2 湯匙薑絲
3 湯匙營養酵母片
1 湯匙幹羅勒葉碎
1 湯匙幹月桂葉碎
適量黑胡椒粉
將植物油入鍋燒熱。
下豆肉條，煎至金黃色，取出待用。
下薑絲，煎至金黃色，取出待用。
下蘑菇，煸炒 1 分鐘。
加入番茄糊、營養酵母片、幹羅勒葉碎、幹月桂葉碎、煎豆肉條、煎薑絲和水，炒勻，煮沸，燜 1 分鐘。
加入義大利麵條，翻炒至均勻混合。
加入橄欖油和燈籠椒，拌勻。
灑上鹽和黑胡椒粉，炒勻即可。
撒上杏仁片，以苜蓿芽裝飾。注：素乳酪可以在網路上購買到，或者也可以自己動手，用鷹嘴豆來DIY。
炒義大利面
《炒義大利面》之素食食譜：
250 克義大利麵條（入沸水煮軟、撈起、瀝水、待用）
1 罐蘑菇 （切片）
2 粒燈籠椒 （ 切絲）
1 杯豆肉條/組織化大豆蛋白 – 細條狀
1 杯番茄糊
3 湯匙植物油
4 湯匙特級初榨橄欖油
2 湯匙薑絲
3 湯匙營養酵母片
1 湯匙幹羅勒葉碎
1 湯匙幹月桂葉碎
適量黑胡椒粉
將植物油入鍋燒熱。
下豆肉條，煎至金黃色，取出待用。
下薑絲，煎至金黃色，取出待用。
下蘑菇，煸炒 1 分鐘。
加入番茄糊、營養酵母片、幹羅勒葉碎、幹月桂葉碎、煎豆肉條、煎薑絲和水，炒勻，煮沸，燜 1 分鐘。
加入義大利麵條，翻炒至均勻混合。
加入橄欖油和燈籠椒，拌勻。
灑上鹽和黑胡椒粉，炒勻即可。