今日， 我們一起來分享一道美味的蘿蔔餡餅。 在日常生活中可以常燉蘿蔔、炒蘿蔔絲， 可偶爾也可以用蘿蔔做包子餡兒或餅子餡兒， 但怎樣做才能吃做出好的蘿蔔餡餅被， 今天我就把我家的做法分享給大家。
這個蘿蔔餅一端上桌肯定是秒別搶光， 我家小朋友一次吃兩個都不在話下， 真的太好吃了， 搭配上碗粥和小小鹹菜， 就是美味的一頓早餐。
所需食材：
普通麵粉400克、60度溫水230克、鹽、食用油、蘿蔔、蝦米、蔥花、辣椒、蠔油、胡椒粉、雞精、生抽醬油、香油
製作步驟：
第一步：大碗裡準備400克普通麵粉；小碗中準備230克60度的溫水， 再加入2.5克鹽攪勻化開；接著用鹽水和麵， 拌成大絮狀後往裡面加入15克食用油， 並下手整成團。
第二步：把麵團移到案板上充分搓揉均勻， 再揪成35克的小劑子；然後把劑子一個個搓圓， 都耐心做好備用。
第三步：往盤子中倒入適量食用油， 然後把搓圓的小劑子都放進來， 並在表面都刷上食用油；接著蓋上棉布或者保鮮膜鬆弛兩個小時。
第四步：蘿蔔清洗乾淨並去皮，
第五步：半碗蝦米加溫水清洗乾淨後切成碎；然後往鍋中加入適量食用油， 把蝦米碎下入鍋中炒香，
第六步：往碗中加入適量蔥花和辣椒， 再加入少許鹽， 接著淋上適量熱油；然後加入少許蠔油、胡椒粉、雞精調味， 拌勻後再加入少許生抽醬油、香油， 再次拌勻備用。
第七步：取出鬆弛好的劑子，用搟麵杖搟成面皮；然後把調好的蘿蔔絲餡兒放上來，像包包子一樣包好並收好口；最後再次用搟麵杖搟成薄餅。
第八步：電餅鐺或者平底鍋預熱刷油，開大火放入餅，烙至底面定型、變黃了翻面；然後蓋上蓋子繼續烙（烙制期間勤翻面，讓餅受熱均勻）；繼續烙至餅鼓起且兩面金黃即可出鍋。
製作關鍵點：
1. 和麵的時候一定要把麵團充分搓揉均勻，這是面皮不破的關鍵。
清爽的蘿蔔絲，加上酥脆的餅皮，還有鮮香的蝦米，剛出鍋的時候吃超解饞，一點也不油膩。家裡蘿蔔多的，可以來試試哦！既能快速消滅蘿蔔，又能享受美味，一舉兩得的美事兒。
第七步：取出鬆弛好的劑子，用搟麵杖搟成面皮；然後把調好的蘿蔔絲餡兒放上來，像包包子一樣包好並收好口；最後再次用搟麵杖搟成薄餅。
第八步：電餅鐺或者平底鍋預熱刷油，開大火放入餅，烙至底面定型、變黃了翻面；然後蓋上蓋子繼續烙（烙制期間勤翻面，讓餅受熱均勻）；繼續烙至餅鼓起且兩面金黃即可出鍋。
製作關鍵點：
1. 和麵的時候一定要把麵團充分搓揉均勻，這是面皮不破的關鍵。
清爽的蘿蔔絲，加上酥脆的餅皮，還有鮮香的蝦米，剛出鍋的時候吃超解饞，一點也不油膩。家裡蘿蔔多的，可以來試試哦！既能快速消滅蘿蔔，又能享受美味，一舉兩得的美事兒。