今天和大家分享一個東北特色玉米麵插條， 他特點就是粗糧細作， 口感爽滑筋道， 吃過就會愛上哦。
我們準備細玉米麵150克， 兩個雞蛋和兩根尖椒打鹵用， 我們先把雞蛋打散備用， 然後尖椒像這樣用刀背拍一下， 這樣切的時候更容易切碎， 如果不喜歡吃辣的話， 尖椒也可以用青椒代替， 口感是一樣的。
我們把打鹵用的材料準備好之後起鍋開火鍋中倒入少許油油熱倒入蛋液， 然後用筷子快速把他攪散， 攪成小顆粒狀， 把炒好的雞蛋推到鍋的一邊， 下入尖椒翻炒炒至青椒微微電軟， 把雞蛋和青椒混合翻炒然後倒入少量的生抽少量的蠔油調味，
鍋中加500毫升左右的水， 水和麵的比例約為三比一， 然後加入少許的鹽增加勁性， 燒至鍋底有小氣泡產生， 然後下入玉米麵水不需要燒開把玉米麵少量多次倒入邊倒邊不停的攪拌。 防止有面疙瘩產生， 所有玉米麵倒進鍋中以後呢， 繼續攪拌至沒有幹麵粉麵糊細膩， 然後把麵糊攢到一起轉最小火蓋上蓋子燜三分鐘使麵糊熟透準備一個稍大點的碗碗中放半碗涼水備然後呢我們開蓋把面和盛到碗中鍋底下剩下這張玉米麵鍋巴特別的酥脆是我小時候的最愛。
接下來呢我們來開始製作插條準備一個漏勺，
放上幾勺青椒雞蛋鹵， 美味的玉米插條就做好了， 他最適合燥熱的夏天使用清涼爽滑百吃不厭。