家家戶戶的冰箱裡面， 肯定都會必備一樣食材， 基本我們每人每天都會吃到的——雞蛋。 雞蛋不要看它個子小， 內含的營養是非常豐富的， 早餐一個雞蛋加一杯奶， 就能快速地補充我們身體所需的營養。 今天用雞蛋和啤酒搭配起來做道美食。 雞蛋的營養成分比較全面， 蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D， 且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。 啤酒更是夏天必不可少的。 今天做道雞蛋和啤酒搭配做出來的菜， 包你吃了就愛上！
【雞蛋小泡泡】
【基本食材】雞蛋、啤酒、麵粉。
【基本步驟】
1.雞蛋的吃法千萬種， 啤酒的喝法千萬種。 但雞蛋和啤酒會碰撞出什麼火花呢？拿出事先準備好的雞蛋， 拿出一個乾淨的無水無油的碗， 碗中打入4個雞蛋， 再倒入半瓶啤酒。 用筷子不停的攪拌， 攪至啤酒和雞蛋充分地融合在一起即可。
2.再拿出一個乾淨的無水無油碗， 碗中放入300克麵粉， 加入5克食用鹽， 用筷子攪拌一下將其攪拌均勻， 然後倒入剛才調好的啤酒雞蛋液， 一邊倒入雞蛋液一邊用筷子攪拌。 啤酒中含有酵母， 用啤酒中的氣泡， 酵母發麵能夠達到鬆軟酥脆的口感。
3.用筷子不停的攪拌， 攪成細膩比較粘稠一點的狀態就可以了。 一定要攪至沒有幹麵粉， 否則會夾生， 一定要不停的攪拌， 攪拌的非常細膩， 所以需要用筷子不停的攪拌， 才能達到細膩粘稠的狀態。 攪拌後之後， 裹上保鮮膜， 醒發半個小時。
4.在醒發麵團的時候再切點蔥花， 放入盤中待用。 蔥花的香味是非常濃的， 做出來的美食也很香的， 半個小時後， 麵糊也醒發好了， 用啤酒醒發的麵糊不會膨脹起來， 它的表面只會聚集很多的小氣泡， 放入蔥花， 不停的攪拌， 將其攪拌均勻。
5.麵糊醒發半個小時就醒發好了。 去掉保鮮膜， 就可以看到我們醒發的麵糊已經醒發的非常成功了。 用啤酒醒發的麵糊不會像小蘇打醒發的膨脹起來， 它的表面只會聚集很多的小氣泡， 這個就是醒發的很成功了， 放入蔥花， 不停的攪拌， 將其攪拌均勻。
6.開火燒鍋，鍋中多倒點食用油。將油溫燒至6成熱，舀一勺麵糊放入鍋中開小火炸，這樣重複著把所有的麵糊依次舀入鍋中。這個時候全程開中火炸用筷子不時地翻面，使其受熱均勻。全程中火炸，將所有面都炸至金黃就可以了。不要用小火炸，要不然雞蛋泡會吸油。
7.將兩面炸至金黃，全程大約三分鐘左右就可以炸至金黃狀態。控油撈出來，放在事先準備好的精美小竹籃中，竹籃底部記得墊一張吸油紙。一盤美味的雞蛋小泡泡就做好了，吃起來松香酥軟，一點也不油膩，喜歡的就趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.一定要切點小蔥花放裡面，這樣出來炸出來的雞蛋小泡泡更加味美；
2.炸麵糊的時候一定要開中火炸，不能大火也不能小火。
6.開火燒鍋，鍋中多倒點食用油。將油溫燒至6成熱，舀一勺麵糊放入鍋中開小火炸，這樣重複著把所有的麵糊依次舀入鍋中。這個時候全程開中火炸用筷子不時地翻面，使其受熱均勻。全程中火炸，將所有面都炸至金黃就可以了。不要用小火炸，要不然雞蛋泡會吸油。
7.將兩面炸至金黃，全程大約三分鐘左右就可以炸至金黃狀態。控油撈出來，放在事先準備好的精美小竹籃中，竹籃底部記得墊一張吸油紙。一盤美味的雞蛋小泡泡就做好了，吃起來松香酥軟，一點也不油膩，喜歡的就趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.一定要切點小蔥花放裡面，這樣出來炸出來的雞蛋小泡泡更加味美；
2.炸麵糊的時候一定要開中火炸，不能大火也不能小火。