前幾天回了老家， 吃了老家的招牌」薯粉糕「， 這種糕點美名其曰就是以木薯粉為主材料做成的， 加了紅糖， 做出來是一層一層的深粽色糕點， 類似馬蹄糕， 但比馬蹄糕更為軟乎， 吃起來清甜爽口不黏牙， 老少皆愛。 回來後孩子總念念不忘， 說想吃， 正好我買了斑斕葉葉， 木薯澱粉家裡也有， 那就在家做個斑斕薯粉糕給孩子過過嘴癮吧！
材 料
斑斕香精 2g 水 170g 舒可曼優質細砂糖 160g 椰漿 160g 舒可曼木薯澱粉 200g 舒可曼粘米粉 30g
做 法
①準備一個乾淨的大碗， 倒入160g椰漿和170g水， 攪拌均勻。
②加入細砂糖， 攪拌至糖融化。
③倒入200g木薯澱粉，
④倒入30g粘米粉， 攪拌均勻。
⑤把混合好的漿液， 分成兩份， 一份原色， 另一份加入2g斑斕香精， 攪拌均勻。
⑥準備一個乾淨的玻璃模具，刷上一層植物油防粘。
⑦倒入一層薄薄原色粉漿，蒸5分鐘，待凝固後再倒入一層，蒸5分鐘，按照這樣的方法，交替蒸完所有漿液，最後再蒸15分鐘。
⑧蒸完後出鍋，放涼後再脫模，在刀包上保鮮膜進行切塊，盡情享用吧~
QQ糯糯有韌性，一點也不黏口，清甜香濃好吃~當然如果你有條件，可以直接買斑斕葉做更好吃，不過我覺得香精也ok啦，勝在實在是方便~
tips
Q：沒有椰漿，用市售的椰奶可以嗎？
A：面前要做的話可以，但是做出來口感比較差，因為油脂含量少，做出來不滑，會比較黏，顏色也不白，建議不要替換椰漿。
Q：聽說木薯澱粉換成馬蹄粉也可以，對嗎？
A：完全可以，但是口感不太一樣，馬蹄粉做得比較爽口，少了Q韌，口感的融合度比木薯粉稍差，但是要求不高的話，用馬蹄粉也可以。
說斑斕葉，很多人可能不知是什麼食材，斑斕葉也叫香蘭葉，是一種熱帶綠色植物的葉子，有十分獨特的天然芳香味，個人感覺聞起來像香芋的香氣，特別誘人食欲。斑斕葉用來做調味食材不僅能增加食物的清新香氣，它還是天然綠色素，能讓美食變得鮮綠誘人，相比昂貴的抹茶粉，斑斕葉的顏色在高溫下也能保持不變色，更好看，當然，這也是需要小技巧的，接下來我也會一一告訴大家.
⑥準備一個乾淨的玻璃模具，刷上一層植物油防粘。
⑦倒入一層薄薄原色粉漿，蒸5分鐘，待凝固後再倒入一層，蒸5分鐘，按照這樣的方法，交替蒸完所有漿液，最後再蒸15分鐘。
⑧蒸完後出鍋，放涼後再脫模，在刀包上保鮮膜進行切塊，盡情享用吧~
QQ糯糯有韌性，一點也不黏口，清甜香濃好吃~當然如果你有條件，可以直接買斑斕葉做更好吃，不過我覺得香精也ok啦，勝在實在是方便~
tips
Q：沒有椰漿，用市售的椰奶可以嗎？
A：面前要做的話可以，但是做出來口感比較差，因為油脂含量少，做出來不滑，會比較黏，顏色也不白，建議不要替換椰漿。
Q：聽說木薯澱粉換成馬蹄粉也可以，對嗎？
A：完全可以，但是口感不太一樣，馬蹄粉做得比較爽口，少了Q韌，口感的融合度比木薯粉稍差，但是要求不高的話，用馬蹄粉也可以。
說斑斕葉，很多人可能不知是什麼食材，斑斕葉也叫香蘭葉，是一種熱帶綠色植物的葉子，有十分獨特的天然芳香味，個人感覺聞起來像香芋的香氣，特別誘人食欲。斑斕葉用來做調味食材不僅能增加食物的清新香氣，它還是天然綠色素，能讓美食變得鮮綠誘人，相比昂貴的抹茶粉，斑斕葉的顏色在高溫下也能保持不變色，更好看，當然，這也是需要小技巧的，接下來我也會一一告訴大家.