油茶其實和「茶」沒有任何關係， 貼切地講， 它可以說是一碗香濃的麻辣麵糊， 裡面有花生碎、榨菜碎， 再配上酥脆的饊子， 在冬天的早餐， 吃上一碗熱乎乎的油茶， 暖心又暖胃。 當然， 每個地區的油茶做法都不盡相同， 今天就給大家分享下怎樣在家製作油茶麵， 油茶麵是隨個人口味， 不一定有固定配料， 記得上學的時候， 在學校裡住校， 每次去學校， 都要帶上一些媽媽做的油茶麵。 做好的油茶麵喝的時候， 直接用開水衝開攪拌均勻， 再把麻花掰成段泡進去吃， 特別的省事方便， 現在想想都過去20來年了， 滿滿的回憶，
準備食材：
普通麵粉、食用油、花生米、瓜子仁、白芝麻、黃豆、鹽、蔥花、麻花
具體做法：
1.鍋裡水燒開後， 把普通麵粉倒在鋪有籠布的蒸屜裡面蒸熟， 蓋上鍋蓋轉中小火蒸1個小時。
2.鍋裡倒入少量的油， 油微熱的時候倒入一碗花生米進去翻炒， 把花生米炒到有劈裡啪啦聲響的時候， 炒熟後盛出來備用。
3.再倒入一小碗瓜子仁進去翻炒，
4.再倒入一小碗白芝麻進去翻炒， 把白芝麻炒熟後也盛入碗裡備用。
5.接下來把炒熟的花生仁倒入絞碎機裡面絞碎， 絞碎到這個程度就可以了， 絞碎後倒入碗裡備用， 再分別把瓜子仁和白芝麻也倒入攪碎機裡絞碎。
6.鍋裡燒水，再把泡好的黃豆倒入鍋裡煮熟，煮的時候往鍋裡加入一勺鹽進去，讓黃豆入個底味，黃豆煮熟後，把黃豆撈出來瀝幹水分備用。
7.這會兒鍋裡的麵粉蒸熟了，倒入一個乾淨的盆裡面，等不燙手的時候，把麵粉裡面的疙瘩給捏碎，然後直接把麵粉倒入鍋裡，用小火不停地翻炒，讓麵粉能夠均勻地受熱，把麵粉炒一下，做出來的油茶味道才會更加的香濃，小火大概炒了半個小時，炒到顏色發黃就可以了，因為這個麵粉本身就是蒸熟的，不需要炒得太黃，把麵粉倒入盆裡備用。
8.接下來切點蔥花，只要蔥白部分就可以，鍋裡倒入稍微多一些的油，油熱以後把切好的蔥花倒入鍋裡炒出香味，再加入瀝幹水分的黃豆進去翻炒，炒兩分鐘左右，然後往鍋裡加入炒熟碾碎的花生、瓜子和白芝麻進去，加入稍微多一些的鹽調味，炒勻後再倒入炒熟的麵粉進去翻拌均勻關火，也可以直接倒入盆裡用手揉搓，讓它們充分地混合在一起。
9.咱們這個油茶就做好了，油茶可以一次多做一點，放冰箱裡面冷凍保存，可以喝好久。
10.如果早上不想做飯的話，往碗裡加入一勺油茶，然後加入開水攪拌均勻，再把麻花掰成段泡進去攪勻就可以吃了，非常的簡單方便，喜歡喝油茶的朋友可以在家自己試試。
6.鍋裡燒水，再把泡好的黃豆倒入鍋裡煮熟，煮的時候往鍋裡加入一勺鹽進去，讓黃豆入個底味，黃豆煮熟後，把黃豆撈出來瀝幹水分備用。
7.這會兒鍋裡的麵粉蒸熟了，倒入一個乾淨的盆裡面，等不燙手的時候，把麵粉裡面的疙瘩給捏碎，然後直接把麵粉倒入鍋裡，用小火不停地翻炒，讓麵粉能夠均勻地受熱，把麵粉炒一下，做出來的油茶味道才會更加的香濃，小火大概炒了半個小時，炒到顏色發黃就可以了，因為這個麵粉本身就是蒸熟的，不需要炒得太黃，把麵粉倒入盆裡備用。
8.接下來切點蔥花，只要蔥白部分就可以，鍋裡倒入稍微多一些的油，油熱以後把切好的蔥花倒入鍋裡炒出香味，再加入瀝幹水分的黃豆進去翻炒，炒兩分鐘左右，然後往鍋裡加入炒熟碾碎的花生、瓜子和白芝麻進去，加入稍微多一些的鹽調味，炒勻後再倒入炒熟的麵粉進去翻拌均勻關火，也可以直接倒入盆裡用手揉搓，讓它們充分地混合在一起。
9.咱們這個油茶就做好了，油茶可以一次多做一點，放冰箱裡面冷凍保存，可以喝好久。
10.如果早上不想做飯的話，往碗裡加入一勺油茶，然後加入開水攪拌均勻，再把麻花掰成段泡進去攪勻就可以吃了，非常的簡單方便，喜歡喝油茶的朋友可以在家自己試試。