隨著現在生活水準的提高， 已經不再只是沿海地區才能吃到蝦了， 交通得越來越發達， 如今在我們內陸地區的海鮮市場上、超市中、水產店等， 隨處都可見蝦的身影， 購買起來也很方便， 且價格適中， 很多人都喜歡買上一些， 回家進行烹飪食用。 蝦的做法多種多樣， 不管是水煮、紅燒， 以及油燜、爆炒等， 味道都是非常不錯的。
蝦肉吃起來qq彈彈的， 像我一次就能吃上一大盤， 一口一個， 別提有多過癮了！喜歡吃蝦的朋友們， 你以前買蝦時是否正確呢？今天我就給大家分享一些買蝦的小技巧， 記住市場上的這5種蝦， 千萬不要購買， 它們可被稱之為「問題蝦」， 不懂的朋友趕緊來學習一下吧， 看完以後別再買錯了！
1、蝦身發粘的蝦
只要活蹦亂跳的蝦， 一般都比較新鮮， 但死蝦一動不動， 如何判斷新鮮不新鮮呢？其實很簡單， 摸一摸就知道了。 新鮮的死蝦是光滑的， 而不新鮮的蝦身就會發粘， 因為滋生了細菌， 讓表面產生了黏液， 這種蝦不能吃。
也有商販會便宜賣， 不少人貪便宜買了， 認為煮一煮就沒事了， 最好別買。
2、蝦身筆直的蝦
買冰鮮保存的大蝦， 如果比較新鮮， 肌肉組織充滿彈性， 把蝦身弄直後會迅速彎曲。 而不新鮮的蝦， 肌肉組織已經僵硬， 無法彎曲， 很可能已經放了很多天。
3、顏色不正常的蝦
無論是冰鮮蝦還是冰凍蝦， 正常的顏色都是青灰色， 如果顏色不正常， 比如發白發黑， 就說明保存了很長時間， 或是保存條件不好。 這種大蝦已經變質了， 有很多細菌和毒素， 就算不要錢也別吃。
4、蝦頭變色的蝦
大蝦富含蛋白質， 蝦殼中含有一種橙紅色的色素， 叫蝦紅素或蝦青素， 和蛋白質結合後會生成黃、橙、紫、綠、藍等多種顏色。
如蛋白質被破壞或變性， 還有蛋白質與色素分離（即蝦死亡）， 就會變成橙紅色。 蝦頭變紅就是這個原因， 如果保存良好（比如低溫）， 蝦頭是不會變色的。 而蝦頭發黑， 是因為被氧化了， 也是因為保存條件不好。
5、有異味的蝦
無論是活蝦還是死蝦，只要是新鮮的，基本上沒什麼味道。而要是不新鮮了，因為腐敗、變質，會產生異味，如果有臭味、酸味、刺激性氣味等異味，都是「問題蝦」。
很多人都買過這5種問題蝦，尤其是老年人，覺得洗一洗、煮一煮照樣可以吃，長期食用這樣的問題蝦會有很大的危害。
小貼士：
蝦其實是很好的滋補品，因為蝦的營養豐富，肉質鬆軟易消化，對身體虛弱或者手術後需要調養的人來說，是極好的食物。蝦的蛋白質含量高，富含20%的蛋白質含量，和牛肉相差無幾，還有豐富的鎂元素、鈣元素、磷元素和蝦青素等微量元素，營養含量高，也是小孩子補充營養的好食物。
5、有異味的蝦
無論是活蝦還是死蝦，只要是新鮮的，基本上沒什麼味道。而要是不新鮮了，因為腐敗、變質，會產生異味，如果有臭味、酸味、刺激性氣味等異味，都是「問題蝦」。
很多人都買過這5種問題蝦，尤其是老年人，覺得洗一洗、煮一煮照樣可以吃，長期食用這樣的問題蝦會有很大的危害。
小貼士：
蝦其實是很好的滋補品，因為蝦的營養豐富，肉質鬆軟易消化，對身體虛弱或者手術後需要調養的人來說，是極好的食物。蝦的蛋白質含量高，富含20%的蛋白質含量，和牛肉相差無幾，還有豐富的鎂元素、鈣元素、磷元素和蝦青素等微量元素，營養含量高，也是小孩子補充營養的好食物。