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香菇油菜是我們餐桌上最常見的一道家常菜， 香菇又叫「冬菇」， 有「山珍」之稱， 香菇肉質肥厚細嫩， 味道鮮美， 香氣獨特， 含有多種維生素和礦物質， 具有很高的營養價值， 對促進人體新陳代謝， 提高機體的適應能力有很大的作用， 還對消化不良、便秘、減肥有一定的作用。
香菇的做法多種多樣：香菇餃子、香菇釀肉、香菇油菜、香菇瘦肉粥， 東北名菜小雞燉蘑菇也可以用香菇做，
我們平時做菜用的香菇， 有幹香菇和鮮香菇兩種， 它們的區別主要在營養成分、口感和味道三個方面， 幹香菇中的維生素d含量要比鮮香菇高一些， 而且幹香菇經過晾曬後， 它的香氣會更加濃鬱一些，
炒香菇到底要不要焯水， 以前沒注意， 難怪香菇不入味， 味道不鮮美！香菇好吃， 但很多人都會疑惑做香菇到底要不要焯水，
下面就給大家分享一下香菇油菜的家常做法：
【準備食材】：鮮香菇 油菜 枸杞 蔥 蒜
1.鮮香菇沖洗乾淨以後去蒂， 斜切成薄片備用， 油菜洗淨去掉根部， 稍切幾刀備用， 蒜切蒜片， 蔥切蔥花備用。
2.水中加入1勺鹽，增加一下底味，加入幾滴食用油，這樣做出的菜更加鮮亮，將油菜倒入焯水30秒，然後控水撈出擺入盤底，油菜焯水不要超過1分鐘，太久會影響口感。再倒入香菇焯水1分鐘控水撈出，加鹽焯出的香菇不會變黑，顏色漂亮更入味。
3.鍋中加適量的油，油溫5成熱時，倒入蒜末和蔥花，炒香後加入適量蠔油、生抽，攪拌均勻後倒入香菇，香菇炒軟後加入適量鹽，再加入點水澱粉勾芡，炒至粘稠後關火出鍋，將炒好的香菇擺到焯過水的油菜上，再撒上幾顆枸杞點綴一下顏色，色香味俱全的香菇油菜就做好了。
以上就是文章的全部內容了，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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