大家好， 今天用燕麥搭配麵粉給大家介紹一道美食。 燕麥是一種營養非常豐富的粗糧， 含有大量的蛋白質、維生素和微量元素， 同時有助于減肥減脂佳品， 越來越多的人都開始吃上了燕麥， 將燕麥熬成粥或者做成餅乾， 今天壹哥就跟大家分享一款燕麥早餐的做法， 酥脆鬆軟， 營養味美， 感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【燕麥雞蛋小餅】
【製作食材】燕麥， 麵粉， 雞蛋， 酵母， 食鹽， 白糖， 食用油
【製作步驟】
1.首先， 我們準備一碗純燕麥。 注意燕麥需要加入清水浸泡10分鐘， 將其泡軟。 然後過濾掉水分， 再將燕麥裝在大碗中， 打入兩顆雞蛋， 加入10克白糖， 最後加入3克酵母粉， 用筷子攪拌均勻， 要將雞蛋攪散哦。
2.接著我們加入200克麵粉， 一邊加一邊攪拌， 直至攪成絮狀， 注意我們可以少量多次地加麵粉， 防止麵粉加多了。 然後我們加入10克食用油， 下手揉成麵團， 揉至下圖這樣表面光滑， 內部柔軟就可以了。 最後碗口封上一層保鮮膜， 放在一旁餳發半個小時左右。 （蝶發至兩倍大）
3.麵團餳發好後， 我們在案板上撒上一層幹的麵粉， 這樣不容易粘案板。 先揉搓幾下麵團， 給它排排氣， 然後我們將麵團揉圓按扁， 再用搟麵杖搟薄。 注意面皮的厚度我們搟至0.5毫米到0.7毫米就可以了， 不要太厚了。 接著拿出我們準備好的圓形模具， 將面皮做成一個個小餅坯， 像下圖這樣。 餅坯做好了， 多餘的面皮我們繼續揉圓按扁搟成面皮， 再用模具做出餅坯， 直到我們做完為止哦。 沒有模具的朋友，
4.餅坯製作完成後， 我們蓋上保鮮膜再次餳發20分鐘。 6發的過程中我們可以預熱電餅鐺， 並刷上一層食用油， 餳發好後我們放上餅坯， 表面刷上一層食用油， 然後蓋上蓋子小火烙3分鐘。
5.時間到， 我們翻面再烙3分鐘。 兩面烙熟後， 我們再反復翻面烙2分鐘， 這樣做出來的餅更加酥脆。 時間到， 我們關火出鍋。
6.一道酥脆美味的燕麥雞蛋小餅就製作完成了。這樣做出來的小餅外殼酥脆焦香，裡面鬆軟香甜，燕麥又增加了口感，營養美味又健康，含有豐富的膳食纖維，很適合做早餐吃，喜歡的朋友趕緊自己動手試試吧！
【小貼士】
1.注意捏發麵團和餅坯的時候一定要蓋上保鮮膜，不然面皮表面會變硬變幹，影響口感。沒有保鮮膜的朋友用濕帕子蓋在麵團和餅坯上也是一樣的；
2.燕麥在和麵之前一定要先浸泡10分鐘，將燕麥泡軟後再和麵，否則燕麥會很硬很幹不好吃。
6.一道酥脆美味的燕麥雞蛋小餅就製作完成了。這樣做出來的小餅外殼酥脆焦香，裡面鬆軟香甜，燕麥又增加了口感，營養美味又健康，含有豐富的膳食纖維，很適合做早餐吃，喜歡的朋友趕緊自己動手試試吧！
【小貼士】
1.注意捏發麵團和餅坯的時候一定要蓋上保鮮膜，不然面皮表面會變硬變幹，影響口感。沒有保鮮膜的朋友用濕帕子蓋在麵團和餅坯上也是一樣的；
2.燕麥在和麵之前一定要先浸泡10分鐘，將燕麥泡軟後再和麵，否則燕麥會很硬很幹不好吃。