蛋黃是我們日常所需的重要食品， 每天一個雞蛋能滿足基本鈣質的需要， 但有些小孩只喜歡水煮蛋中的蛋白不喜歡吃蛋黃， 所以每次蛋黃都要浪費， 其實蛋黃也可以做一道美味的菜， 蛋黃是一種很好的選擇， 而且蛋黃很好吃， 很好吃。 家裡做蛋黃的時候最常見的做法是做成鹹蛋黃， 鹹蛋黃一般是要醃制很長時間， 但學習下面的方法， 使鹹蛋黃的時間縮短， 美味並沒有發生變化， 做好後的鹹蛋黃香氣撲鼻， 鹹蛋黃味道很好， 而且鹹蛋黃也不會變香， 做好後的鹹蛋黃， 千萬別錯過哦！
食材有：雞蛋或者鴨蛋 9個， 麵粉 800克， 鹽 400克。
第一步：先準備一些雞蛋， 具體數量根據放麵粉的容器來決定。 雞蛋或者鴨蛋都可以。
第二步：小鍋裡放入800克麵粉和400克鹽，
第三步：拌好的麵粉取三分之一出來備用， 用雞蛋在麵粉上輕輕地戳幾個窩窩， 深度大概是三分之一個雞蛋的高度。
第四步：小心地把雞蛋敲開， 蛋清放到另一個碗裡留著炒菜， 蛋黃倒入麵粉窩窩裡， 動作要輕， 別把蛋黃弄破了。
第五步：把預留出來的麵粉均勻的撒在蛋黃上， 小鍋蓋上蓋子， 等2天就可以了， 不建議超過3天， 時間太長會比較鹹。
第六步：這是2天后，從麵粉裡扒出來的鹹蛋黃，每一個都裹上了一層厚厚的麵粉。小鍋裡剩下的麵粉，還可以用1-2次。
第七步：裹著麵粉的蛋黃用乾淨的水沖掉麵粉，把一層薄薄的白色軟膜撕掉，就可以得到我們需要的鹹蛋黃了。這樣的咸蛋黃還可以包粽子或者做鹹蛋黃焗南瓜。
這個快速做鹹蛋黃的方法，真的超好用，比起那些要一個月時間，用飽和鹽水或者裹泥巴的醃鹹鴨蛋，真的太簡單了。做廣式月餅，鹹蛋黃不用買，配方和做法都告訴你，2天就能用。原來鹹蛋黃做法這麼簡單，學會再也不用買。
第六步：這是2天后，從麵粉裡扒出來的鹹蛋黃，每一個都裹上了一層厚厚的麵粉。小鍋裡剩下的麵粉，還可以用1-2次。
第七步：裹著麵粉的蛋黃用乾淨的水沖掉麵粉，把一層薄薄的白色軟膜撕掉，就可以得到我們需要的鹹蛋黃了。這樣的咸蛋黃還可以包粽子或者做鹹蛋黃焗南瓜。
這個快速做鹹蛋黃的方法，真的超好用，比起那些要一個月時間，用飽和鹽水或者裹泥巴的醃鹹鴨蛋，真的太簡單了。做廣式月餅，鹹蛋黃不用買，配方和做法都告訴你，2天就能用。原來鹹蛋黃做法這麼簡單，學會再也不用買。