蛋糕有著讓人無法抗拒的魅力， 但又因為蛋糕的高熱量， 而望而止步。 喜歡吃蛋糕又害怕變胖， 這款優酪乳蛋糕是你的福音！有著芝士蛋糕的外表， 又有著優酪乳的清新， 更有著超綿密濕潤的口感， 美味不停口！
夏天最適合吃的優酪乳奶油蛋糕磚， 戚風蛋糕做個方形胚， 然後再打發一個優酪乳鹹奶油， 擠到蛋糕裡， 夏天冷藏一下， 鬆軟的蛋糕體， 有一絲絲鹹味的優酪乳奶油， 在夏天吃一點都不膩， 好評如潮。
材 料
蛋糕體
雞蛋 2個 細砂糖 45g 牛奶 20g 沙拉油 15g 低筋麵粉 30g
優酪乳鹹奶油
淡奶油 175g 糖粉 15g 優酪乳 35g 鹽 0.5g 優酪乳鹹奶油
做 法
蛋糕體
①準備兩個無油無水的乾淨打蛋盆， 將蛋黃和蛋白分開。 同時準備一個方形固底模具， 如圖在一邊鋪上一條烘焙紙。 這樣鋪是為了好脫模， 而之所以不全鋪， 是因為這是戚風蛋糕， 全鋪烘焙紙會影響蛋糕的爬升。
②在蛋黃中加入三分之一的細砂糖， 攪拌均勻。
③倒入20g牛奶， 攪拌均勻。
④倒入15g沙拉油， 攪拌均勻。
⑤30g低筋麵粉過篩加入， 攪拌成順滑無顆粒狀。
⑥蛋白打發， 將細砂糖分三次加入， 打至幹性發泡， 拉起打蛋頭有硬挺的三角狀。
⑦把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。
⑧攪拌好的蛋糕糊，倒入模具中，大概7-8分滿即可，接著放入預熱好的烤箱中層，上下火160度 ，烘烤25分鐘左右，表面金黃上色即可出爐。
⑨出爐後，倒扣模具，將蛋糕放涼後脫模。脫模後的蛋糕有輕微凹陷屬于正常，因為這個配方的粉量特別少，比較濕潤，沒有特別大的支撐力。
⑩在等待蛋糕放涼的時候，我們來打發鹹優酪乳油。準備一個打蛋盆，倒入175g的淡奶油和15g糖粉、0.5g鹽，攪打至起紋路，大概8分發，最後倒入優酪乳，低速攪打均勻即可，裝入裱花袋備用。
⑪脫模後的蛋糕體，在表面插3個洞，側邊一個，側邊的不要戳破另一邊。
⑫接著擠入打好的優酪乳鹹奶油，裱花最建議用泡芙裱花嘴，這樣更容易灌奶油進入。我們可以發現，有點凹陷的蛋糕在填充淡奶油後變得飽滿，奶油盡可能填充多一點，這樣才好吃，填充好後放入冰箱冷藏一個小時後，撒上一些糖粉裝飾即可切塊食用。
蛋糕細膩，淡奶油帶點優酪乳的風味，還有一絲絲解膩解甜的海燕，味道超正！
tips
Q：優酪乳是什麼優酪乳都可以嗎，有糖還是無糖？
A：優酪乳要選濃稠一點的，不然加入之後可能會導致淡奶油變稀，有糖無糖都可以，用無糖的話，就要適當加點糖，有糖的話注意添加糖量。
Q：我做的蛋糕糊很稀？
A：這個蛋糕粉質本來就少，如果消泡嚴重的話就會很稀。
Q：用磅蛋糕的模具可以做嗎？
A：可以的，需要兩個磅蛋糕模具。
⑦把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。
⑧攪拌好的蛋糕糊，倒入模具中，大概7-8分滿即可，接著放入預熱好的烤箱中層，上下火160度 ，烘烤25分鐘左右，表面金黃上色即可出爐。
⑨出爐後，倒扣模具，將蛋糕放涼後脫模。脫模後的蛋糕有輕微凹陷屬于正常，因為這個配方的粉量特別少，比較濕潤，沒有特別大的支撐力。
⑩在等待蛋糕放涼的時候，我們來打發鹹優酪乳油。準備一個打蛋盆，倒入175g的淡奶油和15g糖粉、0.5g鹽，攪打至起紋路，大概8分發，最後倒入優酪乳，低速攪打均勻即可，裝入裱花袋備用。
⑪脫模後的蛋糕體，在表面插3個洞，側邊一個，側邊的不要戳破另一邊。
⑫接著擠入打好的優酪乳鹹奶油，裱花最建議用泡芙裱花嘴，這樣更容易灌奶油進入。我們可以發現，有點凹陷的蛋糕在填充淡奶油後變得飽滿，奶油盡可能填充多一點，這樣才好吃，填充好後放入冰箱冷藏一個小時後，撒上一些糖粉裝飾即可切塊食用。
蛋糕細膩，淡奶油帶點優酪乳的風味，還有一絲絲解膩解甜的海燕，味道超正！
tips
Q：優酪乳是什麼優酪乳都可以嗎，有糖還是無糖？
A：優酪乳要選濃稠一點的，不然加入之後可能會導致淡奶油變稀，有糖無糖都可以，用無糖的話，就要適當加點糖，有糖的話注意添加糖量。
Q：我做的蛋糕糊很稀？
A：這個蛋糕粉質本來就少，如果消泡嚴重的話就會很稀。
Q：用磅蛋糕的模具可以做嗎？
A：可以的，需要兩個磅蛋糕模具。