經歷3天的涼爽天氣， 今天北京又攀升到29度的高溫了。 隨著五月底的臨近， 朋友圈聊什麼最多呢？當然是世界盃。 這個時效性非常強的話題， 可不僅僅是體育界的盛宴。 其他領域的自媒體人也都忙碌起來了， 像我們美食圈的， 也會推出一系列宵夜美食的原創食譜。
記得多年前， 老父親也是個標準的球迷， 世界盃期間， 會在淩晨悄悄起來， 把電視聲音調到最小， 自己從廚房拿出一小碟花生米、一瓶燕京啤酒， 就美美的看上了。 母親一開始還反對， 可是球迷的熱情， 誰能擋得住呢？有意思的是， 父親說只要讓看世界盃，
所以有那麼一個來月， 我早上背著書包上學的時候， 也會問父親一聲比賽結果是多少。 雖然我這個只知道紅牌、黃牌的外行人， 問了結果也沒啥用， 不過真心佩服父親這股子執著的勁！
我先生對足球就沒這麼癡迷， 只對幾隻比較鍾愛的球隊格外關注， 趕上淩晨能睡醒就爬起來看， 睡過了就等著看重播， 這種雲淡風輕的態度， 倒是讓我能有個好睡眠。
做晚上我們一起吃飯， 說到世界盃的宵夜， 我說小龍蝦一份， 再拍個黃瓜， 邊吃邊看最舒服。 先生則說， 那還不如來份扁豆燜面呢。
扁豆燜面這種美食， 也是燜一鍋， 飯菜都有了， 麵條更因為滲透進了湯汁， 色澤褐亮醇香， 特別入味。 寬厚的豆角、增香的蒜末， 更是增加了多樣的美味。 而且燜面這種美食， 剩下後再加熱， 可口的味道依舊不變， 做法又非常簡單。 加熱作為早餐， 深夜作為宵夜， 味道都不錯呢。
【扁豆燜面】
需要準備：
寬豆角500克
麵條500克
裡脊肉150克
蒜末、薑末適量
食用油、老抽、生抽、鹽
做法：
1、坐熱油鍋後， 加入適量食用油， 先下切好的裡脊肉片翻炒。
2、等肉皮變色後， 放入薑末爆香。
3、倒入豆角。
做燜面， 適宜用這種寬一些的豆角，
4、加入沒過食材的溫水， 調味料以半小勺老抽和3大勺生抽為宜， 這時候先不要放鹽。 等煮沸後保持中火燜7-8分鐘。
5、接下來就是做燜面的小竅門了， 炒鍋裡的湯汁還比較多， 這時候不能直接放入麵條， 會把麵條底部弄的很濕， 而表面的面還幹幹的， 所以用勺子把湯汁先舀出來一部分。
這時候嘗嘗味道， 酌情放鹽， 剛剛好的程度就是湯汁嘗起來微鹹， 這樣就可以了。
6、做燜面， 一般豆角和麵條是1:1的比例就可以。
把麵條平鋪在豆角表面， 在麵條上均勻撒上適量食用油。
接著再把剛才舀出的湯汁均勻撒在麵條上， 然後蓋上鍋蓋， 保持中火。
7、燜面的過程中， 不用翻動， 只需要時不常觀察鍋底剩餘湯汁的狀況，
臨出鍋再撒上一小把蒜末， 拌勻即可。
8、翻開底部， 那股誘人的味道早已遮擋不住， 麵條的濕度也剛剛好。
9、來北京的朋友， 可能在餐廳也吃的到扁豆燜面， 但口感都比較幹， 麵條也黑乎乎的。
而我們北京人在家做的， 都不會這麼幹， 口感也好吃很多， 有著家的味道的一道吃不膩的美食。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓