李叔李氏酒坊裡傳統手藝蒸汽釀酒設備釀酒人， 李叔的酒坊是鎮上出了名的酒坊， 都是在自家村裡收購的純糧釀造， 接下來跟隨雅大小編一起看看李叔是怎樣用蒸汽釀酒設備釀酒的。
蒸汽釀酒設備酒坊裡的傳統手藝
據李叔說：之前他是不會釀酒的， 後來認識一個釀酒的老師傅， 正巧又沒有事情做， 沒有經濟收入， 就這樣便跟師傅學起釀酒。 那時還年輕， 還是做了釀酒的師傅， 家裡所有的活都是夫妻兩人做， 一干就是30年。
因為李叔覺得釀酒這種工作， 請來的人總是會出差錯， 釀酒是個技術活，
蒸汽釀酒設備酒坊裡的傳統手藝
李嬸可是李氏酒坊的“銷售經理”， 李叔負責釀酒， 李嬸賣出去。 想想也是當初推銷酒的時候鞋子都不知道磨掉幾雙呢， 也沒少碰釘子， 所以現在才積累了一些老顧客。 還有哦， 李嬸可是村裡第一個學會開車的女人。
這次李叔帶兒子來雅大考察純糧釀酒設備， 兒子跟技術老師說：2012年3月份的時候， 開了自己的小酒坊——李氏酒坊。
李氏酒坊
只出售老爸自己釀的酒， 賣家只有對自己的產品有信心才能做的好吧， 酒香不怕巷子深。 還有一點真的也是想減輕老媽的工作量， 雖然只有50多歲，
一直用的傳統木甑釀酒設備， 在網上瞭解到雅大釀酒設備廠家， 也可以用傳統工藝釀酒， 而且出酒的口感跟老式釀酒設備一樣。
父子倆親自考察了我們雅大的設備廠、酒廠， 看到我們的酒廠1000斤的釀酒設備非常滿意， 定下了一套1000斤的蒸汽釀酒設備， 他說父親年紀大了， 家裡釀酒的活要自己承擔， 並承諾要把李氏酒坊做大做強， 計畫5年內準備做瓶裝酒。
1000斤蒸汽釀酒設備
這是李叔用傳統釀酒技術釀酒的照片， 從一粒糧食到一滴酒， 都是食材的本身， 每一步都是勞動得來。 讓大家也看看傳統的釀酒技術。
從原材料開始就精挑細選， 這不但關係到做的工夫浪費， 白費力氣， 更是影響酒的品質。
這一步就是高溫蒸煮糧食了，
蒸熟之後， 要進行攤涼。
這步就是均勻拌入雅大酒麴了。
雅大酒麴
下一步就是糖化， 糖化完成， 移入窖池發酵， 這個就是固態發酵至少半個月以上， 不然酒會大打折扣， 無論口感還是出酒率。
經過漫長的等待， 經純糧釀酒設備蒸餾就可以看見香氣撲鼻的白酒了。