小編對於番茄雞蛋的喜愛， 是語言形容不出來的， 哦， 不對， 應該說是對於番茄炒蛋裡面雞蛋的喜愛。 記得曾經有一天媽媽問我：“你為什麼只吃雞蛋， 不吃番茄， 那我下次就只給你炒雞蛋好了。 ”這是絕對不行的， 我只喜歡吃番茄炒雞蛋裡面的雞蛋。 不知道有沒有人跟我一樣哈……
因為愛， 所以才會多研究， 最近發現了一種新的番茄雞蛋的吃法， 竟然好吃到爆， 下面就分享給大家吧！
準備材料：番茄、雞蛋、料酒
步驟：
1、將雞蛋打在碗裡攪拌均勻。
2、在番茄表面畫十字， 倒入熱水， 泡一分鐘， 一分鐘後撈出， 剝去外皮（剝番茄小竅門哦）
3、將剝好的番茄切碎。
4、將切好的番茄倒入打好的蛋液， 再加入一勺料酒， 少許鹽， 少許糖， 攪拌均勻。
5、在平底鍋內刷入一層油， 將拌好的蛋液薄薄的鋪上一層， 開小火煎， 待快凝固時， 將餅卷起， 放置鍋邊。
6、在鍋的空白處， 再刷一層油， 倒入蛋液， 使它和做好的蛋捲粘合在一起， 待快凝固時， 從蛋捲的一方卷起。
7、如此反復兩三次， 將蛋液用完， 將餅全部卷起， 稍煎一會即可出鍋。
8、稍放涼後， 用刀切開， 擺盤就可以啦。
不添加任何麵粉， 這樣的番茄雞蛋捲餅， 將番茄與雞蛋完美結合， 在雞蛋的香軟中還帶著番茄的酸甜， 絕對不比番茄炒蛋差， 最重要的是解決了我只吃雞蛋， 不吃番茄的毛病