導語：苦瓜的苦味太重？很多人難以下口， 大廚教你去除苦味的四個絕招， 很實用！
苦瓜是非常營養的一種養生蔬菜， 但由於苦味太重很多人難以下口。 怎樣去除苦瓜苦味呢？下面美食坐家就根據自己多年的生活實踐， 介紹四個苦瓜去苦味的絕招， 。
絕招一：去瓜瓤。 將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向切成兩片， 先挖去苦瓜的瓤和籽， 然後再把裡面那層白色的膜也去掉。 這幾個地方都是苦味最重的， 去除乾淨後即可減去一大半的苦味了。
絕招二：鹽漬。 做苦瓜菜肴前， 我們可以把苦瓜切成需要的形狀，
絕招三：冰鎮。 就是將苦瓜切成需要的形狀後， 放在冰水中浸泡一段時間再拿出來， 這樣苦味就能減少一些。 也可放進冰箱冷藏一會。
絕招四：水焯。 把苦瓜切成需要的形狀， 先用水煮開， 然後放入冷水中浸泡， 這樣苦味即能除盡。 但值得注意的是， 水焯也丟掉了苦瓜的風味。