馬上就要到中秋節了， 中秋節必不可少的就是烤肉了， 烤肉必不可少的就是刷醬了。 但傳統烤肉醬常被視為健康殺手。 愛醬族別擔心， 營養師小達人推薦三款自製水果醬料， 以及搭配方式， 讓你「醬」吃出健康！
傳統烤肉醬常被視為健康殺手， 可能讓烤肉熱量、鈉含量攝取暴增。 小達人指出， 一般市售烤肉醬每刷一次大約就多5大卡的熱量， 來回刷5次（約一湯匙）換算下來就多了25大卡。
且傳統烤肉醬不只隱藏熱量危機， 超標的鈉含量（傳統市售烤肉醬鈉含量平均一湯匙達300毫克）對高血壓患者更是一大威脅。
不過， 許多人覺得烤肉不刷醬就少了一番趣味， 那該怎麼吃、怎麼搭配才好？
今天小達人來分享3款以水果入菜、作法簡單， 滋味酸甜爽口的水果烤肉醬。 過往就有研究期刊發現， 這類醃醬使用富含天然抗氧化劑製成（如蔬果、大蒜、洋蔥等）， 有助降低燒烤過程中有害物質的產生。
3款以鳳梨、柚子、奇異果等水果入菜、作法簡單， 滋味酸甜爽口的水果烤肉醬。
【鳳梨烤肉醬──適合搭配肉品】
材料：鳳梨1／4顆、檸檬3片、薄鹽醬油1大匙、洋蔥1顆、蒜頭3瓣。
好處：鳳梨酵素能促進蛋白質分解， 讓肉質更軟嫩可口， 減少腸胃負擔。
作法：
1. 鳳梨洗淨削皮切塊， 果肉打成泥。
2. 洋蔥、蒜頭， 洗淨去皮、切末。
3. 將上述食材放入碗中， 和薄鹽醬油混合。
4. 最後擠上檸檬汁調味即完成。
圖／鳳梨也能入醬。
【奇異果烤肉醬──適合搭蔬菜或肉品】
材料：奇異果1顆、薄鹽醬油2大匙、醋1小匙、蒜頭3瓣、生薑4片。
好處：奇異有滿滿的奇異果酵素和膳食纖維， 能幫助消化、減少囤積， 讓餐後更順暢。
作法：
1. 奇異果洗淨削皮切塊， 果肉打成泥。
2. 蒜頭、生薑洗淨去皮、切末。
3. 將上述食材放入碗中， 和薄鹽醬油、醋混合即完成。
【柚子烤肉醬──適合搭配海鮮】
材料：柚子1／4顆、檸檬1／4顆、薄鹽醬油1大匙、蒜頭3瓣、米酒少許。
好處：柚子富含維生素C， 能幫助抗氧化、減少致癌物質生成！且酸甜口感搭配米酒去腥， 跟海鮮超搭。
作法：
1. 柚子洗淨、剝出果肉切碎備用。
2. 蒜頭洗淨去皮、切末。
3. 將上述食材放入碗中， 和薄鹽醬油、米酒混合。
4. 最後擠上檸檬汁調味即完成。
圖／圖為柚子烤肉醬， 材料有柚子1／4顆、檸檬1／4顆、薄鹽醬油1大匙、蒜頭3瓣、米酒少許。
最後， 小達人也提醒， 其實從營養師角度來看， 中秋烤肉想要兼顧健康營養，
中秋佳節和親友歡聚， 放縱一天在所不免， 但如果連續四天都大吃大喝， 那就真的不恰當、會對身體帶來負擔了。
大家學會了嗎？中秋烤肉的時候可以嘗一下哦~