炒飯， 每個人都吃過， 不同炒米飯有不同的做法和配料， 千家百宴一點都不為過。 只是每個地方加的食材不一樣。 以前媳婦只會做蛋炒飯， 現在有了孩子之後， 不僅會做包子煮餃子， 還能做好幾種炒飯呢， 今天就介紹咱家兒子最愛的豇豆豬肉炒飯。
主料、豇豆、肉、剩米飯輔料：植物油、鹽、生抽、薑、胡椒粉、香蔥、胡蘿蔔、料酒
豆角洗淨切小丁丁， 胡蘿蔔切小丁丁
把豬肉切丁丁， 薑切末， 香蔥洗淨切末
把豆角和胡蘿蔔下開水裡燙2分鐘左右
熱鍋涼油， 油熱7成下肉丁翻炒出水分出香味
加料酒、生抽、薑末翻炒均勻 ，
下米飯快速翻炒， 最好把湯汁翻炒幹
均勻地沾上米飯， 成一粒粒的
9.加豆角和胡蘿蔔丁翻炒均勻出香味， 翻炒3分鐘左右， 加鹽快速翻炒均勻， 加雞精翻炒均勻， 撒上香蔥末翻炒均勻
10.加胡椒粉翻炒均勻即可即可
兒子說最喜歡媽媽做的這個炒飯， 每次放學回來都能吃這麼一大碗呢。
小貼士
1、炒肉丁必須炒出水分和香味， 最好炒的肉丁幹香， 油可以比平時炒米飯多點
2、必須是隔夜的剩米飯， 比較幹的那種才好吃