泰國是一個臨海的熱帶國家， 綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。 泰國菜以色香味聞名， 第一大特色是酸與辣， 味道濃郁， 非常過癮。 泰式萬能酸辣醬在泰國是非常受歡迎的， 不論是煮蝦還是菜品都可以搭配酸辣醬， 今天就教大家做一款家庭版的泰式萬能酸辣醬。
泰式酸辣醬汁
材料：香茅 1支(切碎)， 檸檬葉 2片 (撕碎)， 乾蔥碎及芫荽碎 --- 各1湯匙， 魚露 1湯匙， 泰式辣椒粉 適量， 椰糖 / 紅糖 1湯匙， 指天椒 1條(切碎)， 羅望子醬 1/2湯匙， 涷開水 1湯匙， 青檸汁 2湯匙
做法：
香茅、檸檬葉、椰糖等泰式香料剁碎、搗爛或攪拌等處理方式。
將所有汁料拌勻， 即成。
泰式的醬料一般都是以搗碎激發出香味為主， 如果你家沒有搗碎的工具可以用菜刀剁碎或者料理機打碎代替， 但就是味道可能會稍微差一些。